Món khai vị tinh tế và ngon này có nguồn gốc từ Pháp. Nó sẽ phục vụ như một vật trang trí tuyệt vời cho một bàn lễ hội.
Nó là cần thiết
- Đối với 6 phần ăn:
- - 550 g phi lê cá hồi;
- - 250 g phi lê cá trắng (pike hoặc cá rô);
- - 2 quả trứng;
- - 200 ml kem 20%;
- - 100 ml nước;
- - 10 g bơ;
- - 1 muỗng cà phê húng quế khô;
- - 2 muỗng cà phê thì là khô;
- - nửa quả chanh;
- - Muối.
- Cũng cần có tủ hấp hoặc tủ hấp nhiều ngăn có chức năng hấp.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch phi lê và cắt thành từng miếng nhỏ. Xay 300 g cá hồi và cá trắng trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Thêm trứng, húng quế, thì là và muối vào thịt băm.
Bước 2
Trộn kem với nước và đổ vào thịt băm. Khuấy cho đến khi mịn.
Bước 3
Bôi mỡ khuôn bằng bơ. Đổ một nửa số thịt băm vào, sau đó cho 250 g cá hồi còn lại vào, đổ nốt phần thịt băm còn lại lên trên. Hấp trong 45 phút, cho đến khi nước hầm sánh lại.
Bước 4
Cắt món ăn đã hoàn thành. Phục vụ terrine với các lát chanh.
