Thời xưa, người ta nấu thịt trực tiếp trên đá nóng, họ không nêm muối, tiêu hay rau thơm. Bây giờ, trong số các đầu bếp hiện đại, các phương pháp nấu ăn cổ xưa đang lấy lại sức mạnh, nhưng vẫn không ai từ bỏ gia vị và gia vị - thành phần chính của các món ăn ngon. Thật khó để tưởng tượng món thịt lợn bít tết mà không có nước ướp ngon.
Công thức xốt bít tết đơn giản
Đây là công thức ướp thịt lợn dễ nhất. Tuy nhiên, mặc dù công thức nấu ăn có vẻ đơn giản, nhưng thịt lại thơm và mềm hơn.
Thành phần:
- 1/3 cốc giấm rượu;
- 1/4 cốc tương cà;
- 2 muỗng canh. thìa xì dầu, dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. một thìa sốt Worcestershire;
- 1/2 thìa cà phê bột mù tạt, tiêu, muối;
- 1/3 thìa cà phê tỏi khô.
Tất cả các thành phần được liệt kê phải được lấy theo số lượng quy định và trộn kỹ để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Thịt lợn nên được xay nhỏ ngay trước khi nấu. Nước xốt thơm, có vị mặn-cay dễ chịu, nhờ hỗn hợp này mà thịt sẽ vàng ruộm.
Công thức xốt bít tết kiểu Á
Đây là một công thức nước xốt thú vị hơn sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn châu Á. Trong cách ướp này, các miếng thịt bò sẽ cần được ướp. Nước xốt tự nó được chuẩn bị một cách cơ bản bằng cách trộn các thành phần cần thiết.
Thành phần:
- 2 chén nước tương;
- 1 chén sốt teriyaki;
- 1/2 thìa tỏi và hành lá băm nhỏ.
Trộn nước tương với nước sốt teriyaki, thêm tỏi tươi băm nhỏ với hành lá, trộn đều và ngâm bít tết trong nước xốt kết quả trong 1 giờ. Nếu muốn, nước xốt có thể được thêm vào với tiêu xay và các gia vị khác cho vừa miệng.
Nhân tiện, bạn có thể tự làm sốt teriyaki, vì không phải cửa hàng nào cũng có thể mua được. Để làm điều này, trộn 6 muỗng canh. một thìa rượu gạo với 5 thìa xì dầu, 2 thìa mật ong và một thìa gừng xay. Sau đó để nó ủ trong 10-15 phút. Nước sốt này bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh vài ngày.
Công thức bít tết sốt dứa
Nước xốt dứa bổ sung hoàn hảo cho món thịt lợn bít tết. Đối với công thức này, bít tết nên được ướp trong ít nhất 3 giờ, nhưng nó rất đáng giá. Cách ướp tương tự cũng phù hợp với món bò bít tết, giúp thịt dai mềm hơn.
Thành phần:
- 4 khoanh dứa tươi;
- 1/3 cốc mỗi thứ nước tương và mật ong;
1/4 cốc giấm rượu
- 1 thìa cà phê gừng khô xay;
- 1/4 thìa cà phê tỏi khô.
Đầu tiên, các miếng dứa phải được cắt nhỏ trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Tiếp theo, xay nhuyễn trộn với giấm, mật ong, xì dầu và gia vị. Nên ướp thịt heo với nước xốt này từ 3 - 5 tiếng. Mật ong và dứa có chứa đường, nhờ đó thịt sẽ có được lớp vỏ caramel tuyệt vời, cũng như hương vị ngọt ngào tinh tế.
