Cá mập bít tết đòi hỏi một số chế biến đặc biệt: phi lê được ngâm trước trong nước chanh và ướp. Điều này làm cho thịt mềm, sau đó hương vị tinh tế được bổ sung bởi một món hầm rau với nấm. Thịt cá mập và nấm porcini có sẵn ở dạng tươi đông lạnh. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị tuyệt vời của món ăn khác thường.
Nó là cần thiết
- - bít tết cá mập (500 g);
- - nước cốt chanh (100 g);
- - ớt đỏ (1/2 muỗng cà phê);
- - tiêu đen (1/2 muỗng cà phê);
- - trứng (1 cái)
- - bánh quy tẩm bột (50 g);
- - dầu ô liu (2 muỗng canh);
- - nấm porcini (300 g);
- - hành tây Crimean ngọt (1 củ hành tây)
- - ớt ngọt (1 miếng)
- - muối (để nếm).
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt cá mập có mùi lạ và vị hơi đắng. Do đó, chúng tôi ngâm thịt trong nước đã được axit hóa bằng nước chanh. Thịt cá mập đã mặn, không cần ướp muối.
Bước 2
Chúng tôi làm sạch thịt từ da và loại bỏ sụn ở trung tâm. Chúng tôi nhận được hai miếng thịt, chúng tôi ướp với muối, ớt đỏ, tiêu đen và nước cốt chanh.
Bước 3
Trước khi chiên, nhúng miếng bít tết vào trứng đã đánh tan, sau đó nhúng vào vụn bánh mì. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng trong dầu ô liu.
Bước 4
Rán riêng nấm, cắt làm tư. Sau đó, chúng tôi xào hành tây, thêm ống hút ớt chuông và lát cà chua. Cho nấm lên trên, thêm chút muối vào hầm trong 15 phút với lửa nhỏ.
