Dâu tây được coi là nữ hoàng của các loại dâu vườn. Rốt cuộc, nó không chỉ khác biệt ở hương vị tuyệt vời mà còn chứa chất chống oxy hóa và nhiều loại vitamin khác nhau. Không có gì ngạc nhiên khi nhiều bà nội trợ thử nấu mứt dâu tây để mùa đông nhắc đến mùa hè.
Để làm mứt dâu tây, bạn sẽ cần:
- 2 kg dâu tây nhỏ đã chọn;
- 2 kg đường cát;
- chảo hoặc chậu tráng men.
Nấu mứt dâu tây
1. Trước khi làm mứt tắc, khâu sơ chế quả tắc là vô cùng quan trọng. Dâu tây cần chọn những quả chín mọng, vừa chín tới, còn nguyên quả, không bị hư. Loại bỏ các lá đài từ các quả đã chọn và rửa sạch 2-3 lần trong nước mát.
Quan trọng! Mứt ngon nhất là được làm từ những quả dâu chín nhỏ có kích thước như nhau.
2. Quả dâu đã rửa sạch nên cho vào thùng nấu và phủ đường cát lên trên. Sau đó để dâu trong khoảng 5 giờ để nước cốt nổi lên.
3. Đặt chảo dâu tây lên bếp, vặn lửa vừa phải. Đun sôi mứt và nấu khoảng 4-5 phút.
Lời khuyên hữu ích: để mứt dâu tây có độ sệt, hãy thêm 9% giấm hoặc nước cốt chanh trong khi nấu (1 muỗng canh trên 1 kg dâu).
4. Sau đó lấy hộp ra khỏi bếp và đặt nó vào một nơi tối mát. Quá trình này thường mất 11-12 giờ.
5. Sau khi làm nguội hoàn toàn, quy trình phải được lặp lại: lại đun sôi và luộc quả dâu trong 5 phút.
6. Sau lần nấu thứ hai, lấy hộp ra và để nguội trong 10-12 giờ.
7. Lần nấu thứ ba được thực hiện tương tự như hai lần nấu trước. Sau khi mứt được, để nguội một chút rồi đổ vào các lọ đã được khử trùng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín nắp.
