Nấm men là một vi sinh vật đơn bào được sử dụng rộng rãi trong làm bánh và nấu ăn để làm bột nhào. Thông thường, nấm men được sản xuất ở dạng khô hoặc ép tươi. Men khô được trình bày dưới dạng bột khô trong gói. Để duy trì các đặc tính của nó, nấm men phải được bảo quản trong những điều kiện nhất định.
Hướng dẫn
Bước 1
Men ép có thể được bảo quản bằng cách vò nát và trộn với một ít bột mì. Sau đó đặt chúng ra giấy dày và để khô. Sau khi khô, cho chúng vào lọ thủy tinh đậy kín và để ở nơi tối. Men phải được kiểm tra độ nảy mầm trước khi sử dụng. Để làm điều này, chúng phải được pha loãng trong 1/2 cốc nước ấm, thêm một chút đường, 2 thìa bột mì và khuấy đều. Để trong khoảng 15-20 phút. Nếu phía trên xuất hiện bọt trắng thì có thể dùng men để nướng.
Bước 2
Phần men còn thừa có thể được bảo quản bằng cách cho vào lọ thủy tinh, đổ dầu thực vật lên trên rồi đậy nắp kín. Đặt trong tủ lạnh, và kiểm tra độ nảy mầm trước khi sử dụng.
Bước 3
Men nén phải được bảo quản ở 0-4 độ. Thời hạn sử dụng được đảm bảo ở nhiệt độ này là 12 ngày.
Bước 4
Men khô phải được bảo quản ở nhiệt độ không quá 15 độ. Thời hạn sử dụng được đảm bảo là từ 6 đến 12 tháng. Loại men càng cao thì thời hạn sử dụng càng lâu.
