Đông lạnh thịt là một trong những cách tốt nhất để giữ sản phẩm này lâu dài. Tuy nhiên, để trong quá trình nấu không bị mất hết dinh dưỡng và mùi vị, thịt phải được rã đông đúng cách.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông thịt trong tủ lạnh ở ngăn dưới với nhiệt độ không quá 4 ° C. Thời gian rã đông sẽ phụ thuộc vào trọng lượng của thịt. Ví dụ, một miếng 2 kg thường mất một ngày.
Bước 2
Thịt gia cầm nên được đặt trong thùng rã đông có chèn hình lưới đặc biệt để nước tan chảy, có thể chứa vi khuẩn Salmonella nguy hiểm, không ngấm vào thân thịt.
Bước 3
Một cách khác để rã đông thịt là bằng nước lạnh. Đồng thời, để chất dinh dưỡng không bị trôi ra khỏi sản phẩm, nó phải được cho vào túi ni lông buộc kín. Sau đó đặt dưới suối hoặc cho vào thùng nước lạnh. Bằng cách này, thịt sẽ rã đông trong 1-3 giờ.
Bước 4
Nếu cần rã đông thịt càng sớm càng tốt, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Cho thức ăn vào bát sứ có nắp và cho vào lò vi sóng. Đặt chế độ rã đông nhanh và chờ tín hiệu từ các thiết bị gia dụng. Sau đó lật lại miếng bánh và lặp lại động tác. Làm như vậy cho đến khi thịt mềm. Hãy nhớ rằng rã đông trong lò vi sóng sẽ làm mất vitamin và khoáng chất.
Bước 5
Bạn cũng có thể rã đông thịt bằng nồi nấu chậm. Để thực hiện việc này, bạn cần tháo bao bì ra khỏi sản phẩm, cho vào hộp đựng nhiều ngăn và đặt chế độ “hơi nước” trên bảng điều khiển trong vòng 5-10 phút. Như vậy, sẽ bảo toàn được nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Bước 6
Một mẹo khác là đặt thịt đông lạnh dưới quạt đang chạy hoặc để bên cửa sổ mở. Luồng không khí sẽ giúp sản phẩm rã đông nhanh chóng.
Bước 7
Thịt đã rã đông nên được xả dưới vòi nước và nấu ngay lập tức. Đừng đóng băng lại nó. Điều này sẽ ảnh hưởng đến hình thức, mùi vị và các đặc tính có lợi.
Bước 8
Một số bà nội trợ đông lạnh thịt tươi thành khối lớn. Điều này khiến họ khó rã đông sản phẩm hơn rất nhiều. Tốt hơn hết, trước khi gửi vào tủ đông, hãy chia thịt thành từng phần nhỏ và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
