Những chiếc kurniks thơm ngon và hồng hào từ lâu đã được coi là loại bánh dành cho lễ hội, được trang trí đẹp mắt, và những sản phẩm tốt nhất đã được chọn để chế biến. Nhiều bà nội trợ e ngại khi bắt tay vào chế biến một món ăn như vậy, cho rằng nó khá khó khăn. Nhưng thực tế thì không phải như vậy - bạn nên nấu một con gà ít nhất một lần để hiểu được điều này.
Kurnik được chế biến theo cách truyền thống với nhân được lót bằng bánh kếp. Bột có thể là bất cứ thứ gì - không men, men, v.v. Từ đó, bạn cần cuộn ra hai chiếc bánh, mỗi chiếc sẽ dày nửa cm. Phần bánh trên nên làm với kích thước lớn hơn một chút - sẽ phải che bớt phần nhân bánh phồng. Nếu bạn muốn trang trí gà lên trên, hãy để dành một ít bột cho việc đó.
Kurnik trám răng
Theo truyền thống, nhân của một chiếc bánh như vậy bao gồm thịt gà, cháo kiều mạch, hành tây chiên và trứng băm. Bánh có thể được nhồi với thịt hoặc cá, nấm hoặc rau, thậm chí cả quả mọng, hạt và trái cây. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị và thảo mộc - chúng mang lại cho món kurnik một hương vị đậm đà và tươi sáng hơn.
Sự kết hợp cụ thể của các sản phẩm làm đầy sẽ hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích ẩm thực. Thông thường, làm một chiếc bánh sinh nhật là một thử nghiệm, nhưng kết quả sẽ rất tốt nếu làm đúng cách.
Lắp ráp gà từ các lớp
Để chuẩn bị cho việc lắp ráp một chiếc bánh nhiều lớp, tấm nướng được phủ bằng giấy da, trên đó đặt phần đầu tiên của những chiếc bánh đã cuộn. Sau đó đặt bánh kếp đã nướng, trên đó xếp lớp nhân đầu tiên. Tiếp theo, nhân bánh được bày thành từng lớp, từng nguyên liệu được xếp xen kẽ với bánh xèo. Trên chiếc bánh kếp cuối cùng, đặt chiếc bánh bột lọc thứ hai. Dọc theo các góc cạnh, những chiếc bánh bột lọc được kết nối và nắn nót cẩn thận.
Món kurnik được chế biến theo cách này được trang trí bằng những bức tượng nhỏ bằng bột và bên trên phủ một quả trứng đã đánh tan. Sau đó, bánh được chọc thủng nhiều chỗ và cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ. Thông thường, tất cả các thành phần được đặt trong bánh làm sẵn hoặc bán sẵn để sử dụng. Bánh có thể được coi là đã sẵn sàng khi bột đã chín vàng. Bạn có thể phục vụ nó trên bàn với nước sốt - tỏi, kem, pho mát, cà chua hoặc bất kỳ loại nào khác.
Những cách đơn giản nhất để nấu kurnik
1. Pancake gà trở nên mềm và ngon ngọt, nướng nhanh chóng. Làm đủ số lượng bánh kếp theo yêu cầu và chuẩn bị một số loại nhân. Đó có thể là những miếng ức gà luộc trộn với hành phi; nấm, cắt nhỏ bằng dao hoặc máy xay sinh tố; cơm sôi, trộn với cà rốt và hành tây chiên; trứng luộc nghiền; ớt ngọt, xắt thành sợi.
Tiếp theo, một hình thức được lựa chọn, trong đó bánh kếp sẽ được đặt và được bôi mỡ bằng dầu. Đặt bánh kếp vào các cạnh của biểu mẫu sao cho chúng treo từ hai bên. Ở giữa, xếp đế bánh. Một ít sốt mayonnaise hoặc sốt kem được phết lên bánh kếp, lớp nhân đầu tiên được phủ lên và phủ lên bánh kếp. Phần nhân và nước sốt lại được áp dụng. Điều này được lặp lại cho đến khi hết bánh kếp. Họ cũng phủ bánh lên trên, cố gắng làm cho chúng bị treo lên. Tất cả phía trên được phủ một lớp mayonnaise. Bánh pancake được nướng trong lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 1/4 giờ. Sau đó, bạn có thể rắc lên trên cùng với pho mát bào với gia vị và làm nóng trong lò thêm 10 phút. Bánh như vậy có ít phiền phức hơn so với phiên bản cổ điển và sự khác biệt về hương vị là không đáng kể.
2. Món bánh dễ chế biến dành cho những người phụ nữ bận rộn, những người quyết định chăm chút cho ngôi nhà của mình với món ngon. Đối với phần nhân, lấy 400 g thịt gà phi lê và cắt thành khối vuông. Thêm trứng luộc cắt nhỏ, rau thơm, muối. Làm khoai tây nghiền bằng cách kết hợp ba củ khoai tây nghiền, một thìa bơ và một quả trứng sống.
Chia một kg bột men làm đôi và cán thành từng lớp. Đặt miếng đầu tiên lên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Đặt phần thịt băm đã chuẩn bị sẵn lên đế, chừa một chút khoảng trống xung quanh viền rồi cho khoai tây nghiền vào, tốt hơn hết bạn nên dùng túi đựng bánh ngọt. Phủ lớp thứ hai lên mặt bánh, ghim các mép lại, phủ một lớp trứng lên trên. Nướng trong lò ở 200 độ C, thời gian nấu - 25 phút.
3. Kurnik với cá làm từ bột kem chua tương tự như một chiếc bánh kín một lớp và rất dễ chế biến. Đối với bài kiểm tra, bạn cần 300 g kem chua, 3 ly bột mì, một thìa cà phê soda, giấm ngâm, muối. Trộn đều các nguyên liệu và nhào bột, phủ khăn lên trên và để yên trong vòng 20 - 30 phút. Trong khoảng thời gian này, hãy nhanh chóng cắt thành từng khối một cân philê cá, xắt bốn củ khoai tây cỡ vừa cho vào đĩa, cắt hai nửa củ hành tây. Nêm muối và hạt tiêu cho nhân bánh.
Bây giờ bạn lót giấy nướng xuống đáy khuôn, thoa dầu mỡ rồi lăn một chiếc bánh từ 2/3 lượng bột đã chuẩn bị sẵn lên trên. Đường kính của nó phải lớn hơn một chút so với hình dạng. Đặt nhân khoai tây và cá lên trên đế, làm chiếc bánh thứ hai từ phần bột còn lại, đậy bánh lại và véo bột quanh mép. Phần trên phải khoét một lỗ nhỏ để hơi nước có thể thoát ra ngoài. Nướng trong lò ở 180 độ. Mất khoảng 45 phút để nướng, và ăn còn nhanh hơn.
