Công thức này làm bánh ngon dễ dàng và đơn giản. Bánh quy tinh tế với hương thơm sô cô la nhẹ được tô điểm bởi lớp men sô cô la hấp dẫn. Và bằng cách thể hiện trí tưởng tượng và trang trí những miếng bánh quy với mô hình kem bơ, bạn có thể tạo ra một món ăn đẹp và rất ngon cho bàn tiệc.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 75 g;
- - trứng - 3 chiếc;
- - đường -125 g;
- - đường vani - 1 gói;
- - sô cô la - 50 g;
- - muối - 1 nhúm;
- - soda - 1/5 thìa cà phê.
- - nước - 3 muỗng canh. cái thìa;
- Đối với men:
- - bơ - 20 g;
- - đường đóng băng - 150 g;
- - bột ca cao - 2 muỗng canh. cái thìa;
- - nước - 3 muỗng canh. cái thìa.
- Để trang trí:
- - các loại hạt, sô cô la hoặc kem bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi rửa trứng và cẩn thận tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đổ 100 g đường, một chút muối và đường vani vào lòng đỏ. Chà kỹ để tạo bọt, đổ dần 3 muỗng canh nước vào. Đánh tan lòng trắng và thêm dần phần đường còn lại, đến đỉnh ổn định. Sau đó ta cho lòng trắng lên trên khối lòng đỏ.
Bước 2
Xay sô cô la thành những miếng nhỏ. Rây bột mì, trộn với muối nở rồi đổ vào bát cùng với lòng trắng và lòng đỏ. Khuấy bột với chuyển động cẩn thận từ trên xuống dưới, thêm các miếng sô cô la vào đó.
Bước 3
Lót đĩa nướng bằng giấy nướng và phết dầu mỡ. Đổ bột thành một lớp mỏng và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi bột có màu vàng vàng, dùng tăm xiên kiểm tra độ chín của bột.
Bước 4
Đối với men, trộn đường icing với bột ca cao rồi rây hỗn hợp qua rây. Ta đưa nước đến trạng thái nóng, đun chảy dầu. Đổ hỗn hợp cacao và đường vào nước, khuấy đều cho tan vón cục. Khi chất lỏng trở nên đồng nhất, đổ bơ đã đun chảy vào.
Bước 5
Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò và phủ sô cô la ngay lập tức. Sau đó, chúng tôi cắt nó thành các miếng nhỏ - dải, hình tam giác hoặc hình vuông. Trang trí từng miếng với sô cô la, các loại hạt hoặc dừa nạo.
Bước 6
Đối với một bàn lễ hội, bạn có thể trang trí bánh bằng kem bơ. Nó được chuẩn bị rất đơn giản: 100 g bơ được đánh bông bằng máy trộn cho đến khi thành kem đặc, trong quá trình này, 5 muỗng canh sữa đặc được thêm vào dần dần. Sử dụng một ống tiêm cornet hoặc bánh ngọt để tạo ra một trang trí trang nhã.
