Rắn không nên đứng đầu trong danh sách những món ăn kỳ lạ nên thử. Tất nhiên, chúng có thể ăn được, nhưng chúng không ngon. Tuy nhiên, nếu khát khao khám phá ẩm thực khiến bạn phải thử một thứ gì đó hoàn toàn mới, bạn có thể đưa thịt rắn vào danh sách, và bất kỳ, ngay cả những món độc nhất.
Hướng dẫn
Bước 1
Theo truyền thống, rắn là một phần của chế độ ăn uống ở những quốc gia mà vì thiếu thức ăn, bạn phải ăn hầu hết mọi thứ để nuôi sống bản thân và những người thân yêu của mình. Đây chủ yếu là các quốc gia ở Châu Á, Châu Phi và Nam Mỹ. Ẩm thực của các quốc gia này được đặc trưng bởi sự bao gồm các sản phẩm mà người châu Âu khó có thể thấy hấp dẫn. Điều này cũng áp dụng cho thịt của rắn. Tại các nhà hàng của Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia, du khách có thể lựa chọn món thứ nhất và thứ hai làm từ thịt của tất cả các loại rắn, kể cả những loại độc của chúng. Rắn được chiên, luộc, hấp, xiên que, nướng và chiên giòn. Ngoại lệ duy nhất là rắn biển - chúng không bị ăn thịt.
Bước 2
Hầu hết tất cả các loại rắn đều có thể ăn được: rắn hổ mang, rắn hổ mang Nam Mỹ, rắn vườn châu Âu, rắn đuôi chuông Bắc Mỹ, trăn, rắn cạp nong và nhiều loài khác. Ngon và bùi nhất là rắn hổ mang chúa. Đừng sợ rắn độc. Tuyến sản sinh nọc độc nằm ở phía sau đầu rắn nên tất cả các bộ phận, trừ nó ra đều có thể ăn được mà không sợ bị ngộ độc. Những đầu bếp có kinh nghiệm chặt đầu rắn cẩn thận, ngăn chất độc xâm nhập vào thịt rắn. Nói chung, các đầu bếp châu Á sử dụng gần như tất cả các chất trong cơ thể của loài bò sát này. Và thậm chí máu và mật được coi là thần dược trong nhiều nền văn hóa và được sử dụng để làm đồ uống chữa bệnh. Thịt rắn, giống như bất kỳ loại thịt nào khác, rất giàu protein và da rắn ở nhiều nước được chiên giòn, tạo thành những miếng giòn ngon miệng.
Bước 3
Cư dân châu Mỹ bắt đầu ăn rắn kể từ thời Tân Thế giới. Hệ động vật của lục địa này có rất nhiều rắn và những người định cư đầu tiên - thợ rừng, thợ săn, kiểm lâm - sẵn sàng nướng thịt rắn trên lửa và nấu súp từ chúng. Giờ đây, tại nhiều nhà hàng ở Mỹ, bạn cũng có thể thử những món ăn lạ miệng từ rắn đuôi chuông hoặc viper.
Bước 4
Người ta tin rằng con rắn càng nhỏ thì càng ngon. Nhưng hãy chuẩn bị cho một lượng xương dồi dào, vì bộ xương của rắn được tạo thành từ các xương nhỏ, phân tán để tạo sự linh hoạt và di động cho cơ thể. Bạn cũng có thể nấu rắn tại nhà bằng cách mua thịt đã lột da ở thị trường Châu Á. Thịt rắn khá dai nên theo truyền thống người ta ngâm giấm hoặc rượu khô từ 5 - 6 tiếng trước khi nấu. Sau đó, thân thịt rửa sạch, cắt miếng nhỏ, lăn bột gạo và chiên khoảng 4-5 phút cho đến khi chín vàng. Thời gian nấu lâu hơn làm cho thịt dai và cao su.
