Có nhiều lựa chọn để nấu cơm thập cẩm và người ta không thể gọi món này hay món khác hoàn toàn chính xác. Chỉ cần học các bước cơ bản của toàn bộ quá trình - sau đó món ăn của bạn sẽ không giống như cháo gạo thông thường.
Nó là cần thiết
-
- thịt ngỗng - 1 kg;
- gạo - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- hành tây - 0,5 kg;
- mỡ ngỗng hoặc dầu thực vật - 0,5 lít.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một cái chảo thành dày - các nguyên liệu sẽ nóng đều. Không nấu cơm thập cẩm trong chảo tráng men hoặc nhôm, nếu không sẽ bị cháy.
Bước 2
Hãy thử một đĩa thịt ngỗng - cắt thịt thành nhiều phần, sau đó chuẩn bị các loại rau. Cắt cà rốt thành sợi mỏng và rắc một chút đường để tạo nước ép. Cắt hành tây thành từng khoanh, tuy nhiên, bạn cũng có thể thái hạt lựu, không có ưu đãi đặc biệt nào ở đây. Chú ý đến gạo - bạn hãy phân loại và vo sạch, thay nước nhiều lần rồi để ráo.
Bước 3
Đặt chảo lên bếp, cho các món ăn vào đun nóng rồi cho mỡ ngỗng hoặc dầu thực vật vào đun nóng cho thật nóng. Để xác định độ chín, bạn hãy cho một củ hành tây nhỏ vào mỡ - nếu nó đã chín vàng ngay, bạn có thể thêm hành tây cắt nhỏ vào. Chiên cho đến khi chín vàng. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ hành tây.
Bước 4
Cho các miếng thịt vào hành tây, dùng thìa có rãnh đảo đều, theo dõi quá trình nấu - thịt chim sẽ chuyển sang màu nâu. Cho cà rốt vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu và xào thêm 10 phút.
Bước 5
Chỉ đổ nước lạnh vào rang. Hãy nhớ rằng một zirvak được chuẩn bị đúng cách là một nửa của trận chiến. Đừng đổ chất lỏng dư thừa, tốt hơn là nên thêm vào sau. Khi rán nên ngập nước trong khoảng 2–2, 5 cm. Cho muối vào nước dùng, giảm lửa và để liu riu trong 20-30 phút.
Bước 6
Thử nước dùng với muối - lưu ý rằng zirvak (nước dùng) phải hơi mặn. Nhẹ nhàng chuyển gạo vào nồi có nước dùng, dùng thìa có rãnh để làm phẳng bề mặt.
Bước 7
Khi chất lỏng được hấp thụ một chút, thu cơm vào giữa đĩa - tạo một rãnh trượt và giảm nhiệt. Để cơm khoảng 15-20 phút. Lấy mẫu - nó phải có tính đàn hồi. Thêm một chút nước nóng, nếu gạo còn dai thì cho vào ngâm. Gói các món ăn với cơm thập cẩm trong một chiếc khăn, để chín trong 20-30 phút.
