Súp lơ hầm là một món ăn rất tốt cho sức khỏe mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh. Để món rau không bị ngán nhanh chóng, điều quan trọng là phải nấu thật ngon, kết hợp với nước sốt, các loại rau khác, thịt, pho mát và các sản phẩm khác. Có rất nhiều công thức chế biến món bắp cải hầm, vì vậy bạn luôn có thể chọn được món vừa túi tiền và hấp dẫn nhất.
Súp lơ hầm với cà rốt và hành tây
Để khi hầm súp lơ không bị nhão, các chùm hoa được nấu trước cho đến khi chín một nửa. Đối với công thức này, nĩa phải được tháo rời và nhúng vào nước sôi. Nêm muối cho vừa ăn và nấu trên lửa vừa trong 5 đến 6 phút.
Trong khi bắp cải luộc, rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, nạo trên một chiếc máy vắt giấy kiểu Hàn Quốc. Bỏ vỏ ở đầu hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Xào hỗn hợp cà rốt và hành tây trong dầu hướng dương tinh luyện cho đến khi mềm.
Gấp chùm hoa súp lơ trong một cái chao để ráo nước, sau đó kết hợp với một loại rau xào. Nếu cần, nêm muối và tiêu cho rau vừa ăn, thêm một chút nước hoặc nước dùng và đun dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi rau chín.
Súp lơ hầm kem
Chia 300 gram súp lơ thành từng chùm, rửa sạch và để khô. Sau đó, cho vào chảo gang với hai muỗng canh bơ và xào trên lửa vừa. Bắp cải phải có màu nâu.
Chuẩn bị nhân bánh trong một bát riêng. Để làm điều này, hãy trộn:
- một ly kem nặng;
- một thìa cà phê ớt bột;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- một thìa bột mì;
- muối ăn.
Đậy kín hỗn hợp súp lơ, đậy nắp chảo lại và đun trong 10 phút ở lửa nhỏ và khuấy đều.
Súp lơ hầm đậu xanh
Rửa và lau khô các loại rau thơm:
- 400 gram súp lơ trắng;
- 2-3 tép tỏi;
- 100 gram tỏi tây;
- một bó thì là tươi;
- 200 gram đậu xanh.
Tách bắp cải thành những chùm hoa nhỏ, cắt hạt đậu thành dải và bỏ phần ngọn. Cắt tỏi tây thành từng khoanh, tỏi thái mỏng, rau thơm thái nhỏ. Cho bắp cải và đậu xanh vào nước sôi, nêm muối vừa ăn, nấu khoảng 5 phút. Cho chao vào, nhưng không đổ hết nước dùng.
Đổ 3 muỗng canh dầu hướng dương tinh luyện vào một chiếc chảo gang sâu, đun nóng và xào tỏi tây cho đến khi có màu vàng nâu. Kết hợp với tỏi băm nhỏ và chiên trong một phút nữa.
Cho bắp cải và đậu xanh vào nồi, trộn đều, đổ vào một ít nước luộc rau và đun dưới nắp trong 6-7 phút trên lửa nhỏ. Đổ rau hầm với một ly kem 15%, đun sôi. Sau đó, đổ 75 gram pho mát bào cứng vào chảo với lớp trên cùng, thêm muối, tiêu và rau thơm Provencal cho vừa ăn. Khi khối phô mai tan chảy hết, tắt bếp và dọn ra đĩa, trang trí với thì là cắt nhỏ.
Súp lơ hầm củ cải sốt cà chua
Luộc nhỏ củ cải đỏ cho đến khi chín, lấy ra khỏi nước dùng và để nguội. Rửa cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và bào sợi nhỏ. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh. Xào cà rốt và hành tây trong dầu ô liu trong 5 phút.
Cắt xúp lơ thành những chùm hoa nhỏ, kết hợp với rau xào, nêm muối tiêu vừa ăn. Đậy nắp lại với nước và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.
Cắt củ cải thành lát, cho vài tép tỏi vào máy ép tỏi và cho vào rau hầm. Trộn với hai thìa nước sốt cà chua và nấu, đậy nắp, trong 5-6 phút nữa. Súp lơ với củ cải sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho khoai tây và thịt.
Súp lơ hầm thịt lợn
Rửa sạch một cân thịt lợn trong vòi nước chảy, dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Tách một cân súp lơ thành từng chùm hoa, rửa sạch. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, sau đó rắc một muỗng canh bột mì và chiên trong chảo trong dầu hướng dương cho đến khi có màu vàng nâu.
Dùng thìa có rãnh vớt hành phi thơm ra, để dầu ráo trở lại chảo, để riêng hành. Cho thịt lợn vào chảo và chiên, thỉnh thoảng trở mặt trong 15 phút. Thêm chùm hoa súp lơ, trộn tất cả mọi thứ và nấu thêm 20 phút.
Phủ lên bắp cải và thịt với một ly kem chua béo, cho hành tây phi thơm, muối và hạt tiêu vào và đun trong 10 phút ở lửa nhỏ. Sau đó, tắt bếp và để món ăn ủ khoảng 10-15 phút. Món ăn giàu calo này có thể được phục vụ như một bữa tối thịnh soạn tự làm với khoai tây luộc và salad vitamin nhẹ.
Súp lơ hầm cà chua và ớt chuông
Tất cả các loại rau cần được rửa sạch và lau khô trước khi nấu. Tách 300 gram súp lơ thành từng chùm hoa, bỏ cuống và lõi lấy hạt từ bốn quả ớt chuông. Bóc một vài tép tỏi và một đầu hành. Xé một ít lá từ một nhánh húng quế, cắt một bó rau mùi tây.
Sau đó, bạn cần nhanh chóng loại bỏ vỏ của năm quả cà chua. Để làm được điều này, có một bí quyết ẩm thực đơn giản: nhúng cà chua vào nước sôi, sau 3 phút, lấy thìa khía ra và gọt vỏ, dùng dao cắt bỏ phần vỏ. Nó sẽ đi ra một cách dễ dàng.
Cắt nhỏ các loại rau, sau đó kết hợp hành và tỏi và chiên trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu. Cho cà chua vào, dùng thìa tán nhuyễn, sau 5 phút cho ớt chuông vào. Đun nhỏ lửa và đun sôi, đậy nắp trong 5 phút.
Sau đó thêm:
- muối ăn;
- tiêu xay vừa ăn;
- một thìa cà phê rau oregano;
- một vài lá húng quế tươi.
Dùng thìa nghiền nát cà chua. Sau 5-6 phút, cho súp lơ, mùi tây cắt nhỏ vào chảo, đảo đều hỗn hợp rau và đun nhỏ lửa dưới nắp thêm 15 phút.
Bắp cải hầm khoai tây
Rửa sạch và lau khô các loại rau. Gọt vỏ 4 củ khoai tây, 2 nhánh tỏi và hành tây, 300 gram súp lơ trắng. Xào chùm hoa trong ba phút trong dầu thực vật tinh luyện trong một cái chảo gang, sau đó chuyển sang một cái chảo.
Cắt khoai tây thành từng lát, cho vào súp lơ. Tỏi băm nhuyễn, hành tím băm thành nửa khoanh mỏng, trộn với 0,5 muỗng canh bột năng rồi xào với phần dầu còn lại sau khi xào.
Chuyển phần chiên sang một cái chảo, đổ nửa ly tá dược vào, trộn tất cả mọi thứ và hạt tiêu vừa ăn, muối. Đổ một cốc nước sôi vào, cho 2 lá nguyệt quế vào và đun dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi rau săn lại và nước bay hơi hết.
Súp lơ hầm cà tím và xúc xích
Luộc 300 gam súp lơ trong nước muối cho đến khi chín một nửa, cắt nhỏ, cho vào chao để nguội. Rửa sạch cà tím, gọt vỏ và cắt khối vuông. Cho vào bát, trộn với muối thô và để yên trong 15 phút, sau đó rửa sạch chao bằng nước lạnh.
Cắt nhỏ hành tây đã bóc vỏ và một bó mùi tây rửa sạch. Gọt vỏ và bào cà rốt sạch. Cho dầu hướng dương nóng vào chảo gang, phi thơm hành tây cho đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt và cà tím vào. Xào trong 5 phút.
Thêm 300 gram xúc xích hun khói, cắt khoanh, trộn với rau. Chiên trong 5-6 phút với khuấy liên tục. Sau đó, cho súp lơ vào nồi, nêm muối vừa ăn, thêm nước và đun dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi rau chín mềm.
Hầm súp lơ với hỗn hợp rau trong nồi nấu chậm
Tách một cân súp lơ thành từng chùm hoa, đổ nước lạnh vào, thêm một thìa muối ăn và để trong nửa giờ. Sau đó, cho vào chao, rửa sạch và để cho ráo nước. Luộc bắp cải cho đến khi chín một nửa.
Rửa, gọt vỏ các loại rau khác:
- 3 quả ớt chuông đỏ, vàng;
- cà rốt;
- đầu củ hành tây;
- 2 quả cà chua.
Chần cà chua trong nước sôi và gọt vỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Ở phần vỏ, cắt bỏ cuống, vách ngăn, bỏ hạt và cắt quả thành các dải mỏng. Nạo cà rốt trên máy xay kiểu Hàn Quốc, cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
Làm tan chảy 80 gram bơ trong bát nhiều bột, cài đặt chương trình "Fry". Rải một lớp hành đã băm nhỏ, sau đó cuộn các chùm hoa bắp cải trong bột mì đã rây và xếp ra lớp thứ hai. Nấu trong 15 phút.
Sau đó cho cà chua, tiêu và cà rốt vào tô trộn đều, thêm đường cát và muối ăn cho vừa ăn. Bật chế độ "Hầm" và nấu món ăn trong 20 phút nữa.
Súp lơ hầm nấm
Rửa sạch 300 gram súp lơ trắng và 2-3 củ cà rốt, bỏ nĩa, sau đó cho rau vào luộc với nước muối cho đến khi chín một nửa. 200 gram sâm cau gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. 300 gram ớt ngọt cắt bỏ cuống và lõi, rửa sạch từ trong ra ngoài rồi để ráo nước. Trụng 200 gam cà chua với nước sôi, bỏ vỏ.
Xay tất cả các nguyên liệu. Trong một chảo sâu, xào nấm trong dầu thực vật tinh luyện trong 10 phút. Sau đó cho cà rốt và bắp cải đã nạo vào. Rán cho đến khi các chùm hoa hơi ngả sang màu nâu. Sau đó cho các loại rau đã cắt nhỏ khác vào chảo, đảo đều, thêm muối, thêm nước và đun dưới nắp trên lửa nhỏ trong 10-15 phút. Ăn kèm với rau mùi tây và thì là cắt nhỏ.
Bắp cải hầm gà
Cắt một kg thịt gà thành các phần: cánh, đùi, đùi. Chặt thành từng miếng, rửa sạch, lau khô. Đun nóng 4 muỗng canh dầu hướng dương tinh luyện trong một cái vạc gang, sau đó cho thịt vào chiên vàng cả hai mặt.
Cho riêng hành tây đã bóc vỏ vào xào cho đến khi trong suốt. Tách 800 gam súp lơ thành chùm hoa, rửa sạch, luộc trong nước muối cho đến khi chín một nửa rồi cho gà vào. Bày hành đã chiên lên trên, nêm muối vừa ăn. Đổ thịt và bắp cải vào ly kem chua, ném lá nguyệt quế.
Đun sôi bắp cải với thịt gà trên lửa nhỏ dưới nắp đậy trong 1 giờ, thêm kem chua hoặc nước nếu cần. Chỉ nên đổ chất lỏng lên thịt chứ không phải rau. Ăn kèm với các loại rau thơm tươi cắt nhỏ.
Súp lơ hầm với ô liu và nụ bạch hoa
Tách súp lơ thành từng chùm hoa, rửa sạch, cho vào nước muối sôi đun sôi trong 5 phút. Ném vào một cái chao. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng. Nghiền nhỏ cần tây (1 cái) và chiên trong chảo ngập dầu với hành tây trong dầu thực vật trong 7 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Cho vào chảo một nửa ly ô liu rỗ và cùng một lượng nụ bạch hoa, đổ vào 2-3 muỗng canh nước và đun nhỏ lửa, đậy nắp lại, trong 5 phút. Bày súp lơ, cà chua gọt vỏ cắt nhỏ. Muối các thứ cho vừa ăn, trộn đều, đậy nắp lại và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả các nguyên liệu trong món ăn chín mềm. Phục vụ nóng.
Bắp cải kho bò cay trong lò
Để món ăn có thịt và rau củ thật ngon, ngon ngọt, bạn nên ướp thịt trước. Để làm điều này, cắt một kg thịt bò thành từng lát và rưới nước chanh tươi vắt lên. Để ướp trong nửa giờ. Trong một cái bát, trộn:
- một thìa cà phê muối ăn;
- 15 gam hạt nêm cho thịt;
- hạt tiêu đen xay trên mũi dao;
- 15 gram tỏi khô.
Trộn đều tất cả các gia vị và gia vị với thịt sao cho ngấm đều các miếng thịt. Tách dĩa súp lơ thành từng chùm, rửa sạch và để ráo. Gọt vỏ 4 củ cà rốt rửa sạch, nạo trên một chiếc máy xay thô, tốt nhất là loại củ Hàn Quốc. Trộn đều bắp cải và cà rốt.
Đặt chảo lên bếp, để lửa lớn, cho một lớp dầu ô liu vào đun nóng. Chiên thịt với gia vị trong 6-7 phút, dùng thìa đảo liên tục. Thịt bò phải được bao phủ đều với một lớp vỏ chắc chắn.
Cho rau vào đĩa nướng, khoét một lỗ ở giữa rồi cho thịt vào. Thêm muối và đổ cho vừa ăn:
- 500 ml nước sốt cà chua;
- nửa ly kem 15%;
- nửa ly tương cà chua.
Đặt 1-2 lá nguyệt quế lên trên và đun nhỏ lửa trong lò ở 180 ° C trong một giờ, sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 ° C và ninh rau với thịt trong một giờ nữa. Lấy khuôn ra khỏi lò và khuấy đều mọi thứ. Ăn kèm với salad màu xanh lá cây nhạt và bánh mì nướng.
