Đã đến lúc thu thập chanterelles và nấu dưa chua và các món ăn ngon khác từ chúng, bao gồm cả pate và thịt nướng thơm.
Nó là cần thiết
- Đối với pate:
- - củ hành;
- - 3 ly chanterelles;
- - 2 quả cà chua;
- - 1 hoặc 2 nhánh tỏi (tùy bạn thích);
- 2 muỗng canh. thìa phô mai sữa đông;
- - rau hoặc bơ để chiên;
- - ớt và muối (vừa ăn).
- Để rang:
- - phi lê ức gà tây - 800 g;
- - chanterelles - 400 g;
- - khoai tây - 5-6 chiếc;
- - cà rốt - 2 chiếc;
- - củ hành;
- - kem chua - 300 g;
- - tiêu đen và muối;
- - một vài nhánh hương thảo tươi và một vài lá nguyệt quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Pate tinh tế
Đun nóng dầu trong chảo và phi thơm hành khô thái nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Cho củ hành tây đã rửa sạch và thái nhỏ vào cùng với hành tây, phi thơm, đảo đều trong khoảng 10 phút. Cho cà chua băm nhỏ và tỏi đã bóc vỏ vào chảo cùng với gia vị. Chiên thêm 7-10 phút.
Cho một nửa khối lượng đã hoàn thành vào máy xay cùng với phô mai đông lạnh và xay thành bột nhão. Trộn hỗn hợp với nấm còn lại trong chảo, khuấy đều và để nguội đến nhiệt độ phòng. Pate làm sẵn có thể ăn kèm với bánh quy giòn, lát bánh mì nướng, trong bánh tartlet. Bạn có thể chỉ cần ăn bằng thìa nếu muốn.
Bước 2
Rang thơm
Cắt khoai tây thành miếng lớn, cà rốt thành dải, hành tây thành khoanh. Chanterelles trước tiên phải được đun sôi trong 10 phút, để nguội và cắt thành các miếng vừa.
khoai tây, cà rốt, hành tây và chanterelles. Trộn kem chua với các loại gia vị, đổ vào bát cùng với thịt và rau, trộn đều. Các chất trong bát phải được chia đều giữa các nồi, thêm một nhánh hương thảo và lá nguyệt quế vào mỗi nồi, đậy nắp và nướng trong lò ở nhiệt độ 180C trong một giờ rưỡi (điều này phụ thuộc vào kích thước của nồi).
