Sau khi khám phá ra Thế giới mới, người Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đã làm quen với một số loài thực vật ăn được chưa từng biết đến đã làm phong phú thêm nền ẩm thực châu Âu. Bây giờ thật khó để tưởng tượng cuộc sống của chúng tôi mà không có nhiều người trong số họ. Trong số những thứ mới lạ trước đây chưa từng được biết đến này là hạt điều dành cho người sành ăn, có hương vị đặc biệt cao.
Cây điều: một loại cây tuyệt vời
Rất lâu trước khi có sự xuất hiện của những người chinh phục và thám hiểm châu Âu, hạt điều đã quen thuộc với những người da đỏ Chikuna sống ở vùng đất ngày nay là Brazil. Họ hoàn toàn đánh giá cao những đặc tính tuyệt vời của quả điều. Thực tế là đây là một trong số rất ít loài thực vật, tất cả các bộ phận của chúng đều có thể tìm thấy công dụng hữu ích.
Quả điều gồm cả lõi và vỏ ngon ngọt (“táo điều”) dùng để ăn, các loại thuốc được chế biến từ vỏ và lá, gỗ được dùng để đóng thuyền và đồ gia dụng.
Cây điều thường xanh, tán rộng, cao tới 15 mét. Nó không chỉ phát triển ở Brazil, mà còn ở một số quốc gia khác, chẳng hạn như Ấn Độ.
Người da đỏ Chikuna gọi cây này là acaju, trong bản dịch có âm giống như "quả vàng". Những người chinh phục Bồ Đào Nha, những người cũng hoàn toàn đánh giá cao những ưu điểm của loại cây này, đã đổi tên nó thành caju, một loại cây quen thuộc hơn với đôi tai của họ. Sau đó, người Anh cũng đổi tên thành hạt điều - "hạt điều". Đây là cách nó bị mắc kẹt, trở thành phổ biến nhất.
Ngoài mục đích ẩm thực, các loại hạt còn được sử dụng trong y học. Chúng có đặc tính bổ, kháng khuẩn và khử trùng.
Hạt điều được chế biến và sử dụng như thế nào
Quả điều bao gồm hai phần - phần nhân béo ngậy và phần vỏ mọng nước, được gọi là "táo điều", mặc dù nó trông giống quả lê hơn. Vỏ của quả rất ngon. Nó cũng tạo ra một loại nước chua ngọt rất tốt, sảng khoái. Đáng tiếc, “quả táo điều” không chịu vận chuyển một chút nào. Do đó, những người Nga muốn mua và thưởng thức món ngon ở nước ngoài này nên đến Brazil hoặc Ấn Độ.
Khách du lịch đi nghỉ trên bờ biển bang Goa của Ấn Độ có thể thưởng thức đồ uống có cồn mạnh được làm từ nước quả điều lên men.
Trong hạt điều có một chất nhờn rất ăn da giữa vỏ và vỏ bên trong. Khi rơi vào da, niêm mạc sẽ gây bỏng nặng. Khách du lịch không bao giờ nên mua các loại hạt chưa bóc vỏ hoặc cố gắng tự bóc vỏ chúng! Chỉ mua hạt điều đã tách vỏ theo trọng lượng đã được xử lý nhiệt để loại bỏ dầu thô.
Hạt điều có vỏ và đã qua chế biến là thực phẩm tuyệt vời. Chúng thường được sử dụng trong nấu ăn. Chúng tốt cho cả bản thân và là thành phần của món salad, món chính, đồ nướng.
