Kẹo mút là một sự thay thế tốt cho kẹo mút mua ở cửa hàng. Việc chế biến món gà tây truyền thống dựa trên xi-rô đường và thuốc nhuộm tự nhiên, giúp giảm đáng kể lượng chất phụ gia có hại trong chế độ ăn của những người thích ngọt ngào.
Công thức cổ điển để làm kẹo mút tự làm có thể được sửa đổi thêm bằng cách thêm các thành phần khác nhau - ca cao, nước hoa quả, màu thực phẩm, vỏ chanh leo. Để làm kẹo mút tự làm, bạn sẽ cần: 10 muỗng canh. muỗng canh đường, cùng một lượng nước, 1 muỗng canh. một thìa giấm hoặc 1/3 thìa axit xitric, dầu thực vật.
Để làm kẹo mút tại nhà, tốt hơn là sử dụng rượu tự nhiên
hoặc giấm táo
Đầu tiên, bạn cần trộn nước, giấm và đường cát trong một hộp tráng men. Tất cả điều này phải được đặt trên lửa vừa và ấm tốt với khuấy liên tục. Khi đường tan gần hết, cần giảm lửa nhỏ nhất, vừa đun vừa khuấy cho siro đường đến khi có màu vàng nâu. Bạn nên định kỳ kiểm tra tính sẵn sàng của xi-rô - nhỏ xi-rô pha chế vào một cốc nước lạnh. Nếu các giọt nhanh chóng đông đặc trong nước, bạn cần lấy chảo ra khỏi bếp - xi-rô caramel đã sẵn sàng.
Thời gian chuẩn bị xi-rô chỉ phụ thuộc vào lượng chất lỏng trong chảo - phần càng lớn thì thời gian nấu càng lâu.
Nếu không có những hình thức cũ kỹ cho kẹo mút, thì không khó để tìm ra một sự thay thế thú vị cho hình thức truyền thống. Mặc dù sẽ không thể có được số liệu thể tích của động vật, nhưng bạn có thể làm cho chúng nguyên bản. Cái chính là khuôn có thể chịu được nhiệt độ của caramen nóng.
Làm khuôn làm kẹo mút, bạn có thể dùng khuôn đá, silicone, khuôn làm hộp socola. Một số người làm kẹo bằng cách đổ đầy siro caramel vào khay nướng.
Tiếp theo, bôi dầu thực vật vào khuôn kẹo đã chuẩn bị rồi đổ siro caramen đã chuẩn bị vào. Để làm "chân" gà tần tự chế, cần cắm các que đã chuẩn bị sẵn vào khuôn với siro caramen.
Bạn có thể mua que kẹo mút đặc biệt ở cửa hàng, hoặc có thể dùng xiên tre hoặc tăm gỗ làm que kẹo mút. Trong trường hợp này, các đầu nhọn của que phải được cắt bỏ. Sau đó, bạn cần làm nguội kẹo mút đến nhiệt độ phòng và lấy chúng ra khỏi khuôn. Gà trống truyền thống của bà đã sẵn sàng để ăn!
Để chế biến món gà tần tự làm nhiều màu, bạn nên làm lệch một chút so với công thức chính, lấy 8 muỗng canh. muỗng canh đường, 3 muỗng canh. thìa nước trái cây hoặc nước ép quả mọng không có bã và 1 thìa nước cốt chanh. Sau đó, bạn trộn tất cả các nguyên liệu và đun cho đến khi đường tan hết tạo thành khối không dính, đồng thời khuấy liên tục. Độ hoàn thiện của xi-rô đường được xác định giống như trong công thức truyền thống.
Nếu màu thực phẩm dạng bột được sử dụng để pha chế "gà trống" tự chế, thì chúng nên được hòa tan kỹ trong nước trước khi đun. Nếu không, kẹo sẽ không đều màu. Hương vị cho gà trống có thể là: ca cao, cà phê, vỏ cam quýt, nước củ dền hoặc cà rốt, hương vị thức ăn tổng hợp.
