Bánh mì là sản phẩm không thể thay thế trong chế độ ăn uống của chúng ta. Ngày xưa, những người thợ làm bánh đã làm ra hàng trăm công thức làm bánh và giò khác nhau, qua thời gian được truyền miệng, truyền từ đời này sang đời khác và kế thừa. Một trong những loại bánh mì phổ biến và nổi tiếng là Borodino, bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào dưới dạng hình viên gạch hoặc hình tròn. Nướng bánh mì Borodino tại nhà, đặc biệt nếu bạn có máy làm bánh mì, và thưởng thức hương vị của nó với hương thơm phảng phất của rau mùi.
Nó là cần thiết
-
- 135 ml nước,
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật,
- 1/2 muỗng cà phê Muối,
- 2 muỗng canh. l. Sahara,
- 1 muỗng canh. l. mật ong hoặc mật đường
- 325 g bột lúa mạch đen,
- 75 g bột mì (loại thứ hai mong muốn)
- 1 muỗng canh. l. không chứa gluten,
- 1 muỗng cà phê nấm men khô,
- 1, 5 Nghệ thuật. l. bột chua khô,
- 3 muỗng canh. l. mạch nha,
- 75 g bột lúa mạch đen
- 1, 5 muỗng cà phê rau mùi xay
- một cốc nước sôi.
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là sơ chế lá trà. Để thực hiện, bạn đổ 75 gam bột lúa mạch đen, 3 thìa mạch nha và 1,5 thìa cà phê rau mùi xay vào một chiếc bát đã chuẩn bị sẵn. Khuấy đều và đổ một cốc nước sôi lên trên.
Bước 2
Đậy bát bằng khăn ăn hoặc khăn sạch và để ở nơi ấm áp trong hai giờ để đường hóa. Quá trình này sẽ tốt hơn nếu bát được đặt trong lò ấm hoặc trong một bát nước nóng khác, nhiệt độ mong muốn là 65 độ.
Bước 3
Làm nguội một chút dịch truyền đã chuẩn bị để men không bị chết trong đó và cho vào hộp đựng của máy làm bánh mì. Sau đó, thêm tất cả các thành phần khác: theo thứ tự này: 135 ml nước, một thìa cà phê dầu thực vật, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. muối, 2 muỗng canh. l. đường cát, 1 muỗng canh. l. mật đường (trộn với một ít nước), 325 g bột mì nền lúa mạch đen, 75 g bột mì (loại hai mong muốn), 1 muỗng canh. l. không chứa gluten, 1, 5 muỗng canh. l. bột chua khô, 1 thìa cà phê bột ngọt. nấm men khô.
Bước 4
Sau đó chọn chương trình trên máy làm bánh mì để nhào bột men. Dùng thìa gỗ để khuấy bột lúa mạch đen trong khi nhào.
Bước 5
Sau khi nhào bột, dùng tay ướt cho mịn và rắc toàn bộ hạt ngò lên. Để lên men trong máy làm bánh mì trong ba giờ.
Bước 6
Chọn chế độ "Nướng" trong một giờ 10 phút. Bạn sẽ kết thúc với món bánh mì thơm ngon tuyệt vời, với hương thơm của nó sẽ mang tất cả các thành viên trong gia đình lại với nhau tại một bàn ăn.
Bước 7
Trong khi nhào bột, xin chúc sức khỏe cho tất cả những ai sẽ ăn chiếc bánh mì này. Nếu bạn quyết định nướng bánh mì trong lò, hãy nhào bột và để bột nổi lên. Sau đó, tạo hình ổ bánh và đặt lên khay nướng, để bột nở trở lại. Nướng trong lò 170 độ C trong 45-50 phút.
