Bánh "Napoleon" là một loại bánh nhiều lớp được ngâm trong kem. Loại bánh này được chế biến khắp nơi trên thế giới, ví dụ như ở Mỹ nó được gọi là Napoleon, ở Pháp và Ý là Millefeuille, ở Anh là Vanilla lát.
Nó là cần thiết
- - 250 g bơ thực vật
- - 3 chén bột mì
- - 1 ly kem chua
- - 2 quả trứng
- - 1,5 cốc đường cát
- - 0,5 l sữa
- - 300 g bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị 2 cục bột cho Napoléon.
1 bột:
Đánh kem chua với trứng và hai ly bột mì
Bước 2
2 bột:
Đun chảy bơ thực vật và trộn với một ly bột mì
Bước 3
Nhào phần bột đầu tiên và cắt thành 6 miếng bằng nhau.
Bước 4
Làm bánh dẹt từ từng phần rồi cán mỏng, phết thêm lớp bột thứ hai. Đặt tất cả những chiếc bánh đã bôi mỡ lần lượt lên trên chiếc bánh kia và cuộn lại.
Bước 5
Đặt cuộn ở nơi mát mẻ qua đêm.
Bước 6
Cắt cuộn thành 20 phần bằng nhau, dày 1-1,5 cm, bỏ một nửa vào chỗ lạnh, nửa còn lại cuộn mỏng. Để bánh chín đều, đặt một cái đĩa lên trên và cắt bớt các cạnh.
Bước 7
Nướng bánh cho "Napoleon" trên một tấm nướng khô trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Nướng bánh trong khoảng 3-5 phút.
Bước 8
Lấy bánh ra khỏi khay nướng và xếp vào đĩa. Nướng cả đồ vụn nữa.
Bước 9
Chuẩn bị một loại kem cho Napoléon. Trộn đường cát, 3 muỗng canh. bột mì và đổ sữa nóng. Nhào cho hỗn hợp đặc lại và để nguội. Khi nguội, đánh bông hỗn hợp và cho bơ vào.
Bước 10
Bôi trơn bánh bằng kem, nạo vụn bánh và rắc Napoléon lên. Đặt bánh vào chỗ lạnh 12-15 tiếng cho thấm đều.
