Bột bánh mì ngắn là cơ sở cho nhiều món ăn không chỉ của Nga mà còn cả ẩm thực nước ngoài. Nó được sử dụng trong các món nướng ngọt và các công thức nấu ăn độc đáo khác nhau. Nó không khó để chuẩn bị và có thể bảo quản tốt đến vài ngày trong tủ lạnh.
Nó là cần thiết
-
- 250 g bột mì;
- 100 g bơ;
- 3 muỗng canh đường mịn;
- 2-3 giây nước đá;
- một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột qua rây vào tô. Thêm muối và đường bột. Trộn kỹ.
Bước 2
Cắt nhỏ bơ và cho vào bột. Khuấy cho đến khi bơ hoàn toàn hòa vào bột. Dùng đầu ngón tay xoa nhẹ bơ vào bột mì cho đến khi tạo thành những miếng vụn béo ngậy. Về hình thức, hỗn hợp sẽ giống như vụn bánh mì.
Bước 3
Thêm nước bằng cách rắc nhẹ lên bột. Nhẹ nhàng lấy bột bằng dao. Sau đó để dao sang một bên và nhẹ nhàng nhào bột bánh mì ngắn bằng các ngón tay của bạn. Nó phải nhẵn và dễ bóc ra khỏi thành bát. Thêm nước nếu cần thiết.
Bước 4
Sau khi nhào bột xong, bạn cho vào túi ni lông và để trong tủ lạnh 25-30 phút. Điều này là cần thiết để glucogen có trong bột phản ứng với nước. Nhờ vậy, bột sẽ lăn đều và không có vết nứt trên bề mặt.
Bước 5
Bột bánh mì ngắn thu được có thể được cán mỏng trên bất kỳ bề mặt phẳng nào, sau khi rắc bột mì lên.
