Món bánh cuộn với kem chuối-sô cô la trông rất đẹp mắt và ngon miệng, tôi chỉ muốn thử một miếng.
Nó là cần thiết
- - 4 muỗng canh. thìa bột mì;
- - 4 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 4 điều. trứng gà;
- - 1 túi vanillin;
- - Muối;
- - 1 muỗng canh. một thìa bột ca cao;
- - 1 thìa cà phê hòa tan;
- - 1-2 muỗng canh. một thìa nước (nước sôi);
- - 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- - ½ thìa cà phê bột nở.
- Đối với kem:
- - 200 g kem chua (40%);
- - 100 g sô cô la;
- - 1 muỗng canh. một thìa đường bột;
- - 1 quả chuối;
- - 1 thìa rượu cognac (rượu rum);
- - 1 gói chất làm đặc kem.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh bông lòng trắng thành bọt trắng, dần dần thêm một chút muối và 2 muỗng canh. muỗng canh đường, tiếp tục đánh tan. Đánh bông lòng đỏ, vani và đường còn lại để riêng. Không ngừng đánh kem, đổ dần dầu thực vật vào. Nhẹ nhàng kết hợp hỗn hợp lòng đỏ với lòng trắng.
Bước 2
Trộn đều bột mì đã rây với bột nở. Trộn cà phê và ca cao với nước trong một thùng riêng cho đến khi mịn.
Bước 3
Đặt 2/3 khối bột lên khay nướng 36 * 28 cm, phủ giấy da. Sau khi cho hỗn hợp cacao-cà phê vào 1/3 phần bột còn lại, trộn đều và trải dưới dạng các đốm màu lên một lớp bột nhẹ, dùng tăm vẽ các họa tiết hỗn loạn.
Bước 4
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 15-20 phút. Phủ khăn trà lên lớp đã nướng, lật nhanh và lấy giấy da ra. Cuộn lớp vẫn còn nóng bằng khăn thành cuộn và để nguội.
Bước 5
Đối với kem, đánh kem chua, đường đóng băng và chất làm đặc cho đến khi mịn. Nghiền chuối cho đến khi nhuyễn và kết hợp với sô cô la và rượu cognac đun chảy trong nồi cách thủy, trộn đều hỗn hợp.
Bước 6
Trộn kem chua với hỗn hợp sô cô la và chuối. Mở cuộn đã nguội, phủ kem và cuộn lại, cắt tỉa các cạnh.
