Mì trứng là một trong những món ăn chính của ẩm thực truyền thống Trung Quốc. Họ sử dụng nó như một món ăn chính với nhiều loại gia vị và nước sốt, và như một món ăn phụ cho cá và thịt. Tất nhiên, bạn có thể đến cửa hàng và mua mì trứng làm sẵn, nhưng chúng không thể so sánh với mì tươi tự làm. Và quan trọng nhất, nó hoàn toàn không khó để nấu nó!
Nó là cần thiết
-
- bột mì - 1 muỗng canh;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- trứng - 2 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn bột mì và muối trong một cái bát lớn và nông. Tạo một rãnh ở giữa bột và đập trứng vào.
Bước 2
Dùng nĩa trộn dần trứng với bột.
Bước 3
Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu, bạn đặt bột lên bề mặt đã có bột và nhào cho đến khi bột đàn hồi. Để bột không dính vào tay khi nhào, bạn hãy rắc bột mì lên trên.
Bước 4
Cho bột vào túi ni lông và để trong tủ lạnh 30 phút.
Bước 5
Dùng cán cán mỏng bột theo độ dày bạn muốn: 1/2 cm đến độ dày giấy bạn chọn.
Bước 6
Dùng dao sắc hoặc con lăn bánh pizza, cắt bột thành sợi mì. Nó có thể dày hoặc mỏng, hẹp hoặc rộng, quan trọng nhất là bạn phải cố gắng làm cho tất cả các "dải băng" của sợi mì giống nhau.
Bước 7
Trải mì đã cắt lên một mặt phẳng và để thật khô.
Bước 8
Mì trứng khô nên được bảo quản trong hộp nhựa kín ở nhiệt độ phòng không quá một tháng.
Bước 9
Để luộc mì trứng, bạn cho nước vào chảo đun sôi, thêm một chút muối rồi cho mì vào. Nấu cho đến khi mềm. Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của mì và thời gian bạn đã sấy khô. Phục vụ mì trứng cùng với bơ và pho mát bào. Bạn cũng có thể thêm nó vào súp, chiên hoặc hầm.
