Tên "su hào" có thể được dịch là "bắp cải củ cải". Loại rau này thực sự trông giống như cả hai cùng một lúc. Lá mềm của nó có thể được luộc, hấp, thêm vào súp và salad - như bắp cải, và một loại rau củ mạnh - như củ cải.
Có thể làm gì từ củ su hào
Củ su hào chắc có thể ăn sống. Nó có vị giống như củ cải và củ cải cùng một lúc. Để ăn không cần xử lý nhiệt, bạn nên chọn những củ nhỏ, nặng, đều, có màu xanh hoặc tím nhạt nhẹ nhàng. Củ su hào xanh có vị ngọt thanh hơn, củ màu tím có vị bùi hơn.
Gọt vỏ củ như một củ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng và tẩm dầu ô liu, sau đó nêm muối biển để có một bữa ăn nhẹ lành mạnh. Su hào tươi có thể được thêm vào món salad rau một cách an toàn. Để làm được điều này, củ phải được cắt thành khối vuông và rưới nước cốt chanh để chúng không bị thâm trong không khí.
Su hào có thể được phục vụ như một món ăn kèm nếu các lát được nướng trong lò. Chúng sẽ đẹp và ngon, có vị caramel nhẹ. Các lát cắt nhỏ có thể được cho vào món hầm rau củ, cùng với cà rốt, khoai tây, bí đỏ và các loại rau củ khác. Su hào luộc có thể cho vào mì ống, trứng tráng, nghiền với sữa hoặc kem, dùng để làm nhân bánh kếp, bánh nướng, bánh bao. Với những miếng su hào sẽ có được những chiếc bánh xèo bí xanh hay bí xanh thơm ngon.
Súp su hào
Món súp củ su hào ăn rất ngon và mềm.
Thành phần:
- 500 g củ su hào;
- 2 muỗng canh. l. bơ;
- đầu củ hành tây;
- 2 ½ chén nước luộc gà hoặc rau;
- 2 ½ cốc sữa;
- 1 lá nguyệt quế;
- muối và tiêu xay.
Sự chuẩn bị
Củ su hào và hành tây gọt vỏ cắt hạt lựu.
Đun chảy bơ trong chảo và chiên cho đến khi trong suốt. Thêm bắp cải và hành tây. Nấu thêm 2-3 phút.
Đổ nước luộc rau ấm, sữa ấm vào, đun sôi nhỏ lửa khoảng 25-30 phút cho đến khi su hào chín mềm. Thêm lá nguyệt quế 5-7 phút trước khi nấu, nêm muối và tiêu.
Xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố và dùng.
Món lá su hào
Lá su hào mềm như rau mồng tơi. Chúng hiếm khi được bán riêng lẻ, và các lá trên củ thường đã bị ế. Nếu may mắn có lá bắp cải su hào tươi, bạn có thể dùng chúng như một món salad, trang trí hoặc thêm vào súp. Họ đặc biệt xuất sắc trong phần song ca với Swiss chard.
Thành phần:
- 250 g lá đinh lăng Thụy Sĩ;
- 250 g lá su hào;
- chanh (vỏ và nước trái cây);
- 300 ml nước luộc rau;
- 2 muỗng canh. l. rau mùi tây băm nhỏ;
- 100 ml dầu ô liu;
- 1 nhánh hương thảo, ngải giấm và rau mùi;
- muối và tiêu.
Sự chuẩn bị
Rửa sạch và lau khô lá su hào, cuốn thành ống và cắt thành sợi mỏng.
Hấp chúng, rắc vỏ chanh.
Trộn nước dùng với nước trái cây và đun sôi một nửa. Sau đó cho vào tủ lạnh, trộn với mùi tây và dầu ô liu, đánh bông nhẹ.
Đổ nước vào nồi, thêm rau thơm vào đun sôi.
Đặt một cái hộp có lá đã cắt nhỏ lên trên hơi nước, tưới chúng bằng nước dầu. Nấu khoảng 5 phút rồi nêm muối và tiêu. Một món ăn tốt cho sức khỏe của su hào và củ cải đã sẵn sàng!
