Súp với bánh bao là một món ăn đơn giản và thịnh soạn, có thể được nấu cả trong nước thường lẫn thịt, rau, nấm và các loại nước dùng khác. Tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức nấu súp bánh bao cổ điển, có thể dễ dàng chuẩn bị trong nồi nấu chậm.
Bạn sẽ cần:
- 500 gram thịt xương ống (có thể lấy thịt gà, heo, bò);
- ba đến bốn củ khoai tây;
- một củ hành tây;
- một củ cà rốt;
- muối và gia vị;
- hai lít nước;
- 2-3 lá nguyệt quế.
Đối với bánh bao:
- một quả trứng;
- một ly bột mì;
- 50 ml kefir béo vừa;
- một chút muối và soda.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị nước dùng. Để thực hiện, bạn đổ hai lít nước vào bát đựng đa năng, cho thịt vào thau nước, muối và đặt chế độ "hầm" trên thiết bị nhà bếp trong hai giờ. Sau một thời gian, tắt nồi đa năng, để nước dùng nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó lọc qua vải thưa (điều này sẽ bảo vệ bạn không bị hóc xương vào nước dùng).
Tiếp theo, bạn chuẩn bị tất cả các loại rau cho món canh (khoai tây, hành tây, cà rốt), gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Đổ nước dùng vào bát đa năng, cho rau đã cắt nhỏ vào và đặt chế độ "hầm, súp" trên thiết bị trong một giờ.
Trong khi nấu súp, chuẩn bị bánh bao (bánh bao). Để làm điều này, trong một cái bát, trộn trứng, bột mì và kefir, muối hỗn hợp này và thêm soda vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Lăn một xúc xích nhỏ dày không quá một cm từ bột tạo thành và cắt thành từng miếng nhỏ.
Nhúng bánh bao vào nước súp đang sôi 10-15 phút trước khi bánh chín, khuấy đều và nếm thử. Nếu cần, cho muối vào, thêm gia vị tùy thích, rau thơm thái nhỏ, lá nguyệt quế. Nên ăn nước lèo chế biến ngay sau khi nấu, nếu không bánh bao sẽ bị phồng lên, trông không ngon miệng.
