Burbot là một loài cá sông thuộc họ cá lăng. Loại cá nước ngọt này được đánh giá cao không chỉ vì hương vị tinh tế mà còn gần như hoàn toàn không có xương, giúp đơn giản hóa việc chế biến món ăn.
Nó là cần thiết
-
- Công thức số 1. Thành phần:
- 2 burbot cỡ vừa;
- 1 kg khoai tây;
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
- Đối với nước thịt:
- 200 g kem chua;
- 150 g bột cà chua hoặc cà chua xay nhuyễn.
- Công thức số 2. Thành phần:
- 1,5 kg burbot;
- 1 kg bất kỳ loại rau nào (bạn có thể sử dụng hỗn hợp đông lạnh làm sẵn);
- 0,5 kg thịt xông khói
- 1 thìa nước chanh
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
- Đối với nước sốt hành:
- 3 củ hành tây lớn;
- 1 thìa bơ
- 400 g nước dùng (bạn có thể sử dụng các viên bouillon);
- 1 thìa nước chanh
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch và rút ruột burbot. Cắt cá thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Ướp muối và tiêu lên phần cá đã cắt.
Bước 3
Nhúng các miếng burbot vào bột mì và chiên trong chảo dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 4
Gọt vỏ và luộc 1 kg khoai tây.
Bước 5
Xếp cá và khoai tây thành một hàng trong khay nướng.
Bước 6
Chuẩn bị nước thịt cho món ăn: trộn 200 g kem chua và 150 g tương cà chua tự nhiên. Nếu nước thịt quá đặc, hãy pha loãng với nước hoặc kem.
Bước 7
Đổ nước thịt lên đĩa và nướng trong lò đã làm nóng trước đến 180 độ.
Bước 8
Nướng bánh burbot trong lò khoảng 20 phút.
Bước 9
Công thức số 2.
Gọt vỏ và rửa kỹ burbot. Loại bỏ bên trong nó. Đặt cá lên khay nướng.
Bước 10
Cắt gọn gàng dọc theo chiều dài của cá và nhỏ một chút nước cốt chanh vào mỗi con. Rắc cá với muối và tiêu.
Bước 11
Bọc cá trong những lát thịt xông khói mỏng.
Bước 12
Đặt hỗn hợp rau đã rã đông trước đó lên trên cá.
Bước 13
Đặt đĩa vào lò nướng được làm nóng đến 180 độ trong nửa giờ.
Bước 14
Trong khi nướng cá, chuẩn bị nước sốt.
Đun chảy 1 thìa bơ trong chảo.
Bước 15
Phi một chút hành tây trong bơ.
Bước 16
Đổ phần nước dùng đã nấu riêng lên trên, nêm chút muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 17
Sau khi đun sôi, rưới nước sốt hành lên bánh burbot và dọn ra đĩa.
