Nhờ sự kết hợp của các loại rau tươi và nóng, cũng như lưỡi và gia vị ngon ngọt, bạn sẽ có được món salad cay và ngon theo phong cách Trung Quốc. Đậu lăng đen rất hợp về mặt hữu cơ với món salad này, chỉ là chúng không thể tiêu hóa được - phải thêm các loại hạt đàn hồi vào món ăn.
Nó là cần thiết
- - 200 g đậu lăng đen luộc chín;
- - 3 cái lưỡi heo;
- - 1 củ hành tây;
- - 2 củ cà rốt;
- - 1 quả ớt ngọt;
- - 1 quả dưa chuột tươi;
- - 4 nhánh tỏi;
- - xì dầu, siro tầm xuân, ớt tươi, dầu thực vật, dầu mè, mùi tây.
- Để luộc lưỡi:
- - 0,5 chén nước tương;
- - 1 bông hoa hồi;
- - 1 củ hành tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch lưỡi, tráng qua nước lạnh, đun sôi. Xả nước, rửa sạch lưỡi. Đổ nước sôi mới vào, thêm xì dầu, hoa hồi, hành tây. Nấu cho đến khi mềm. Làm nguội lưỡi đến trạng thái ấm, mà không cần lấy ra khỏi nước dùng, bóc màng. Rửa sạch lá đinh lăng, tráng qua nước lạnh, đun sôi, để sôi khoảng 8 phút, cho vào nước dùng để nguội, để ráo, lau khô.
Bước 2
Rửa sạch các loại rau, gọt vỏ, thái cà rốt thành những sợi mỏng. Cắt dọc hành tây, cắt múi cau không cắt giữa - chỉ lấy phần vỏ dày. Cắt hạt tiêu thành các góc.
Bước 3
Cho lưỡi băm nhỏ, hành, tỏi, ớt, một nửa nước tương vào bát trộn đều.
Bước 4
Đun nóng chảo, đổ dầu thực vật vào, cho cà rốt và ớt vào đun nóng, rau củ trở nên giòn hơn, cho lưỡi lên trên, đảo đều. Bớt nóng đi.
Bước 5
Thêm dưa chuột, đậu lăng, rau thơm cắt nhỏ vào món salad đã nguội. Trộn nước tương còn lại với dầu mè, xi-rô, rưới lên salad, trộn lại lần nữa, dọn ra đĩa.