Phi lê cá vược khá béo. Vì vậy, các món ăn được chế biến từ nó rất hài lòng. Ngoài ra, hương vị của phi lê rất linh hoạt nên có thể chế biến nhiều món khác nhau từ cùng một loại cá.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- phi lê cá vược;
- cá hồi;
- Rượu sâm banh;
- giống rau thơm;
- tiêu đen xay;
- đậu xanh;
- kem;
- mật ong;
- bơ;
- dấm rượu vang.
- Đối với công thức thứ hai:
- phi lê cá vược;
- Chanh;
- cà chua;
- củ hành;
- mập;
- củ hẹ;
- Muối;
- dầu thực vật;
- rượu vang trắng khô;
- trứng;
- mayonaise;
- Sữa chua;
- mù tạc.
- Đối với công thức thứ ba;
- phi lê cá vược;
- Chanh;
- vụn bánh mì;
- Quả óc chó;
- trứng gà;
- Muối;
- tiêu;
- bột mì;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm món hầm phi lê
Để làm điều này, đun nóng 100 gram nước luộc cá trong nồi và đổ 150 gram sâm panh vào. Thêm một nhánh ngải cứu băm nhỏ, 400 gram phi lê cá cắt hạt lựu, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Nấu tất cả mọi thứ với nhau dưới nắp trong khoảng 5 phút.
Bước 2
Lấy các miếng phi lê ra khỏi chảo, và đun sôi nửa hỗn hợp còn lại. Trong một bát riêng, chần 100 gam đậu xanh đông lạnh, sau đó đổ nước lạnh lên đậu và bỏ vào chao.
Bước 3
Thêm 50 gam kem và 1 thìa mật ong vào hỗn hợp đun sôi. Nấu thêm vài phút, sau đó khuấy với một muỗng canh bơ và nêm một muỗng cà phê giấm rượu. Kết hợp nước sốt thu được với cá và đậu xanh.
Bước 4
Phi lê cá vược nướng
Để làm điều này, chia 800 gram phi lê thành các phần, rắc nước chanh và muối lên. Cắt mỗi 5 quả cà chua nhỏ thành 4 miếng và bỏ hạt. Cắt một củ hành tây và 100 gam mỡ lợn thành khối vuông.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 200 ° C và đổ 2 muỗng canh dầu thực vật vào đĩa nướng. Gấp cá phi lê, cà chua vào đó và nướng trong 10 phút. Lúc này, bạn cho thịt xông khói vào chảo rán nóng chảy riêng và cho hành tây vào xào cùng. Cho 2 quả cà chua băm nhỏ, 50 gram rượu trắng khô vào khuấy đều, đun sôi rồi đổ nước sốt vừa thu được lên cá. Tiếp tục nướng thêm khoảng 15 phút nữa.
Bước 6
Chặt một quả trứng luộc chín và 2 củ hẹ càng nhỏ càng tốt. Chuyển sang một bát riêng và phủ 100 gram sốt mayonnaise, 3 thìa sữa chua và 4 thìa mù tạt lên trên. Quết nước sốt đã chuẩn bị sẵn lên trên miếng cá đã hoàn thành.
Bước 7
Phi lê chiên với quả óc chó
Để làm điều này, đổ 4 phần phi lê với nước vắt từ một quả chanh. Nạo vỏ chanh và trộn với 50 gam vụn bánh mì và cùng một lượng quả óc chó đã băm nhỏ.
Bước 8
Đập 2 quả trứng vào bát, nêm muối, tiêu, đánh tan. Đổ 100 gram bột mì vào một cái âu sâu. Nhúng phi lê cá rô vào bột mì, nhúng trứng, sau đó nhúng vào hỗn hợp hạt. Chiên cá trong dầu thực vật nóng trong 4 phút cho mỗi mặt.
