Phụ phẩm là một thành phần trong nhiều món ăn của nền ẩm thực dân tộc của các dân tộc trên thế giới. Với chi phí tài chính thấp để mua chúng, bạn sẽ có được một nguyên liệu tuyệt vời để chuẩn bị cho khóa học thứ hai. Chế biến món nội tạng heo sốt cà chua cho bữa tối ngon miệng cho cả nhà.
Nó là cần thiết
-
- 200 g gan heo;
- 200 g tim lợn;
- 200 g phổi heo;
- 3 thìa bơ thực vật;
- 4 củ hành tây;
- 3 quả cà chua;
- 2 thìa bột mì;
- 0,5 chén nước luộc thịt hoặc nước;
- 1 thìa cà phê giấm 3%
- 3 nhánh tỏi;
- tiêu đen xay;
- Muối;
- ngò;
- mùi tây;
- rau thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy 200 g gan, phổi, tim lợn. Rửa sạch các giblets. Cởi bỏ chúng. Ngâm gan trong 1 giờ trong nước lạnh có pha chút muối nở trước khi nấu tiếp.
Bước 2
Cắt nội tạng thành khối vuông nhỏ, tráng qua nước nóng. Bỏ nội tạng vào chao.
Bước 3
Đun chảy 3 thìa bơ thực vật trong chảo. Đặt nội tạng vào chảo. Nêm muối và chiên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi giòn.
Bước 4
Bóc vỏ 4 củ hành tây, băm nhuyễn. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng lát mỏng. Cho rau vào chảo với nội tạng rang. Trộn mọi thứ. Tiếp tục đun lửa nhỏ và rau câu.
Bước 5
Cho 2 thìa bột mì vào chảo sạch và khô. Chiên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng, khuấy liên tục. Để nguội.
Bước 6
Hòa tan bột chiên xù đã nguội với nửa ly nước luộc thịt hoặc nước. Khuấy đều cho đến khi bột biến mất.
Bước 7
Bóc 3 nhánh tỏi, băm nhuyễn hoặc cho qua máy ép tỏi. Cho tỏi vào chảo với bột mì và nước dùng. Thêm 1 thìa cà phê giấm 3%, rau thơm cắt nhỏ và hạt tiêu đen vào. Trộn tất cả mọi thứ và đun sôi.
Bước 8
Trộn nội tạng đã chiên với bột, trộn đều và đun nhỏ lửa cho đến khi nội tạng chín.
Bước 9
Để có món ăn kèm với cà chua, hãy chuẩn bị mì ống luộc, cơm, kiều mạch hoặc khoai tây nghiền. Đặt món ăn kèm, nội tạng hầm ra đĩa, rưới nước sốt lên trên tất cả mọi thứ trong quá trình nấu. Phục vụ nóng.
Chúc ngon miệng!
