Bắp cải muối là một món ăn truyền thống của Nga. Chúng ta có thể quan sát nó cả trên bàn tiệc và trong cuộc sống hàng ngày, và trong hầu hết các trường hợp, nó được làm theo công thức cũ, nổi tiếng. Tuy nhiên, vẫn có những ngoại lệ đối với các quy tắc, và một món ăn quen thuộc lâu đời có thể được đa dạng hóa với hương vị mới và sự xuất hiện bất ngờ.
Nó là cần thiết
-
- 2 kg bắp cải
- 2 củ cà rốt
- 2 củ cải đường
- 4-5 tép tỏi
- 3 thìa muối
- 5 thìa đường
- 0,5 cốc giấm táo
- 100 ml nước tương
- tiêu đen xay để nếm
- đậu Hà Lan allspice để nếm thử
- dầu thực vật 0,25 cốc.
Hướng dẫn
Bước 1
Bắp cải bỏ phần lá phía trên, rửa sạch và cắt thành những miếng vuông có cạnh khoảng 2,5 cm.
Bước 2
Rửa sạch cà rốt và củ cải, gọt vỏ và xắt thành sợi mỏng. Cho rau vào hộp riêng. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
Bước 3
Chuyển tất cả rau vào thùng sâu, xen kẽ bắp cải với tỏi, cà rốt, củ cải.
Bước 4
Chuẩn bị nước muối.
Đổ 1,5 lít nước lạnh vào nồi tráng men. Trong khi đun nóng chất lỏng, hãy hòa tan muối và đường trong đó. Đun sôi hỗn hợp, nhưng không đun sôi. Sau khi sôi, bạn tắt bếp và đổ nước tương vào. Làm nguội nước muối thu được.
Bước 5
Đổ nước muối lạnh lên rau bắp cải, để trong 2 giờ, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 6
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, nêm tương đen và ngũ vị hương rồi để nguội.
Bước 7
Đổ bắp cải với dầu thực vật và hạt tiêu đã ướp lạnh và để trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Sau một ngày, cho bắp cải vào hũ, đậy nắp kín và để vào ngăn lạnh.
