Cá tuyết rất nhanh và dễ nấu. Nó vẫn giữ được hương vị và các đặc tính hữu ích trong hầu hết các món ăn. Cá tuyết nướng trong kem với ngải giấm rất hợp với các món ăn khác.
Nó là cần thiết
- - 650 philê cá tuyết;
- - 300 g nấm champignon;
- - 3 chiếc. hành;
- - 250 ml kem;
- - 100 g ngải giấm;
- - 50 g bột mì;
- - 50 g bơ;
- - 250 ml rượu trắng khô;
- - 20 g húng quế khô;
- - 2 g hạt tiêu đen;
- - 2 g tiêu xay trắng;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm nấm trước khi nấu. Thực hiện trong bát hoặc cốc nhỏ, đổ nấm vào cốc và đậy nắp lại bằng nước ấm. Để nấm trong vài giờ và ngâm. Sau đó rửa thật sạch nấm, gọt vỏ, bỏ màng và lau khô một chút. Cắt nhuyễn nấm khô thành từng lát mỏng.
Bước 2
Hành tây rửa sạch, bóc vỏ, để khô và cắt thành nửa khoanh. Lấy một cái chảo sâu lớn. Tốt hơn là có đáy dày chống dính. Làm nóng một chiếc chảo trên bếp, cho bơ vào đun cho tan chảy hoàn toàn. Khi bơ đã tan chảy, thêm hành tây vào và chiên từ 5 đến 7 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Hành tây phải giòn và có màu vàng nâu để không bị cháy. Cho nấm vào xào cùng với hành khô và chút muối. Thỉnh thoảng đảo đều và xào nấm trong ít nhất mười lăm phút.
Bước 3
Rã đông kỹ phi lê cá tuyết, rửa sạch, loại bỏ xương nếu cần. Để khô một chút. Cắt thành từng miếng nhỏ và lăn trong bột mì. Trong chảo sạch, chiên một ít phi lê cá trên cả hai mặt. Cho cá đã chiên nấm vào.
Bước 4
Đổ kem vào chảo thành dòng mỏng, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong năm phút. Thêm rượu vào một dòng loãng, trộn đều. Muối một chút và thêm tiêu đen xay và tiêu trắng xay. Rau ngải cứu rửa sạch, để khô và cắt khúc. Thêm vào cuối cùng, khuấy đều và lấy chảo ra khỏi bếp. Phục vụ trang trí với các loại thảo mộc tươi.
