Mọi người đều biết đến hương vị của dưa chuột tươi giòn, vị cay của dưa chuột muối chua. Nhưng không phải ai cũng đã từng thử món dưa chuột … xào. Hơn nữa - không phải ai cũng nghi ngờ sự tồn tại của một món ăn như vậy! Phiên bản nấu dưa chuột này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Dưa chuột chiên là một phần của nhiều món ăn lạ.
Ở Trung Quốc, dưa chuột chiên không có gì đáng ngạc nhiên. Phương pháp chế biến sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn của Trung Quốc. Anh ấy cũng được biết đến ở Hàn Quốc. Dưa chuột chiên cũng đã bắt rễ trong ẩm thực kết hợp. Các biến thể của chế phẩm kỳ lạ này phù hợp với khẩu vị châu Âu cũng đã xuất hiện.
Dưa chuột được chiên trong dầu nóng chỉ trong vài phút. Đừng nấu quá chín chúng!
Nấu dưa chuột xào mất nửa giờ. Tất cả những gì bạn cần thực hiện:
- dưa chuột - 5 chiếc;
- tinh bột - 1 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 5 tép;
- hạt mè - 1-2 muỗng cà phê;
- nước tương - 1 muỗng canh. l & agrave;
- ớt xay - một nhúm;
- muối - ½ muỗng cà phê.
Dưa chuột rửa sạch, cắt đôi. Bạn cũng có thể cắt chúng thành các khối hình thuôn dài 0, 5 x 2 hoặc 1 x 3 cm, đặc biệt nếu bạn định sử dụng chúng làm nguyên liệu cho món salad hoặc các món ăn khác.
Cho rau ra tô, rắc muối lên. Họ sẽ cho nước trái cây. Chắt nước, rửa sạch rau với nước ấm, sau đó thấm khô bằng khăn ăn. Nhúng dưa chuột vào tinh bột. Cắt tép tỏi thành từng lát mỏng.
Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo sâu. Cho tỏi và ớt vào dầu. Chiên trên lửa lớn, khuấy liên tục. Đủ 30 giây. Thêm ngay hạt mè, dưa chuột và một thìa xì dầu. Chiên dưa chuột trong 2-4 phút trên lửa lớn.
Tốt nhất, ngọn lửa không nên chỉ mạnh mà là một cột ngọn lửa trần. Người nấu giữ chảo trên lửa và lắc nó. Nhưng trong bếp gia đình, không giống như ở nhà hàng, không nên thực hiện những thí nghiệm như vậy.
Có nhiều biến thể khác nhau của món ăn này. Ví dụ, dưa chuột có thể được cắt thành từng lát mỏng. Không nên chiên những hình tròn hoặc hình bầu dục này quá một phút vì chúng quá mỏng.
Một lựa chọn thú vị khác có thể làm thay đổi một chút hương vị của dưa chuột chiên và thích ứng với khẩu vị của người châu Âu là ủ trước khi chiên 20-30 phút không phải trong muối mà là quét muối và giấm với đường. Nó chỉ ra một cái gì đó giống như một loại nước ướp. Điều quan trọng là không nên phơi quá nhiều dưa chuột để không bị chua.
Dưa chuột muối ngủ gật để chúng cho nước ép. Nếu không làm như vậy, những loại rau này sẽ dễ bị nhão trong quá trình chiên.
Bạn có thể chiên dưa chuột không chỉ bằng cách nhúng chúng vào tinh bột mà còn có thể nhúng chúng vào bột. Dưa chuột khô không còn nhiều nước, có thể chiên trên lửa lớn và không bị lăn.
Trong số các loại gia vị bạn có thể xào dưa chuột là ớt đỏ và gừng. Nếu bạn đang sử dụng gừng, lượng tiêu và tỏi có thể giảm một chút để tăng hương vị của gia vị.
Làm thế nào để phục vụ dưa chuột chiên? Bạn có thể chỉ là một món ăn nhẹ. Có thể trộn với các loại rau khác, thịt (cắt miếng nhỏ và chiên trên lửa lớn), mầm đậu nành, mì kiều mạch. Có thể xào với cà rốt bào sợi.
Dưa chuột chiên thường có thể được nhìn thấy trong món salad, chẳng hạn như với nấm đông cô. Công thức nấu ăn kết hợp cho phép bạn kết hợp dưa chuột chiên thậm chí với pho mát và các nguyên liệu khác quen thuộc với ẩm thực châu Âu.
