Món tráng miệng phổ biến của Pháp "Clafoutis" được phục vụ dưới dạng quả mọng hoặc trái cây hầm với trứng ngọt và kem sữa. Trong trường hợp này, kẹp anh đào được kết hợp thành công với giỏ cát cổ điển.
Nó là cần thiết
- - 2 quả trứng, 2 lòng đỏ;
- - 350 g anh đào tươi (anh đào ngọt),
- - 1 quả vani;
- - 375 g bánh ngọt (ngọt);
- - 225 ml kem (ít béo);
- - 25 g đường kết tinh;
- - 2 muỗng canh kirsch (rượu vodka anh đào);
- - bột mì (để cán), đường đóng băng (để phủi bụi).
- Đồ dùng:
- - giấy nướng, đậu khô;
- - một cái đĩa (đĩa có đường kính 15 cm), một tấm nướng, 3 khuôn silicon để làm bánh quiche.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột bánh mì ngắn. Sau khi phủ một lớp bột mì lên bàn, cán mỏng một nửa khối bột và cắt ra ba hình tròn có đường kính 15 cm bằng đĩa hoặc đĩa. Sắp xếp các hình tròn bột thành ba phần bánh thiếc.
Bước 2
Lấy phần bột còn lại ra và cắt thêm hình tròn để nướng sau này. Dùng nĩa đổ bột vào hộp thiếc và để trong tủ lạnh 30 phút.
Bước 3
Đặt hộp thiếc lên khay nướng và dùng giấy nướng bọc các miếng bột lại, cho đậu vào. Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 180 ° C trong 10 phút.
Bước 4
Sau đó lấy giấy lót đậu ra và cho khuôn vào lò nướng thêm 10 phút nữa cho đến khi bột chuyển sang màu vàng đều. Trong lò, giảm nhiệt độ xuống 170 ° C.
Bước 5
Làm kem. Cho kem vào hộp, cắt đôi quả vani theo chiều dọc, dùng mũi dao nạo hạt vào kem rồi đun sôi. Đánh bông trứng với lòng đỏ, đường và kirsch (tùy chọn) trong tô sâu bằng máy đánh trứng.
Bước 6
Đổ kem nóng vào, đánh đều hỗn hợp cho đến khi mịn. Cắt đôi mỗi quả và bỏ hạt. Chia một nửa số quả mọng vào các hộp bằng hộp thiếc và phủ một nửa hỗn hợp trứng lên. Nướng trong 20 phút, cho đến khi kem cứng lại.
Bước 7
Nướng thêm ba rổ nữa từ phần bột còn lại. Đổ nửa sau kem trứng vào các giỏ đã hoàn thành, đổ đầy quả mọng và nướng cho đến khi kem mềm. Món tráng miệng có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh, rắc đường bột.
