Gừng ngâm là một yếu tố quan trọng và không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản, nó được phục vụ với hầu hết các món ăn. Ướp gừng giúp làm dịu đi vị hăng và chát của nó, đồng thời vẫn giữ được gia vị đặc trưng và các đặc tính có lợi. Xét về công dụng, gừng chỉ đứng sau nhân sâm. Gừng ngâm chua rất giàu vitamin (C, A, B1, B2), khoáng chất (magie, phốt pho, kẽm, canxi), axit amin và các chất khác cần thiết cho cơ thể con người.
Nó là cần thiết
- - 100 gr. gừng tươi;
- - 100 ml giấm gạo Nhật Bản;
- - 1 thìa cà phê muối;
- - 1, 5 Nghệ thuật. muỗng canh đường;
- - 3, 5 muỗng canh. thìa nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Gừng rửa sạch, gọt vỏ, xát muối và để như vậy qua đêm.
Bước 2
Đổ nước lên gừng và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng cách thấm nước bằng khăn giấy. Cắt gừng thành các sợi mỏng.
Bước 3
Nhúng các dải gừng đã cắt nhỏ vào nồi nước sôi và chần qua vài phút.
Bước 4
Chúng ta vớt gừng ra một cái chao và để cho nước ráo bớt.
Bước 5
Để chuẩn bị nước xốt, trộn đường, giấm gạo và 3, 5 muỗng canh. thìa nước. Trộn toàn bộ thành phần cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 6
Cho gừng vào lọ thủy tinh, đổ ngập nước xốt đã chuẩn bị rồi để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó đậy chặt lọ có nắp và cho vào tủ lạnh. Gừng ngâm chua sau 3 ngày là có thể ăn được.
Bước 7
Màu sắc của gừng ngâm phụ thuộc vào củ, nếu là củ năm trước thì sau khi ngâm màu gừng sẽ không thay đổi, nếu ngâm củ non sẽ có màu hồng nhạt.
