Bánh Soufflé luôn mềm hơn các loại bánh thông thường. Bánh soufflé "Berry" được làm từ bánh quy mềm và soufflé berry thoáng mát, tan chảy trong miệng của bạn. Đã có một món ngon thơm là có thể quây quần mọi thành viên trong gia đình lại với nhau bên tách trà.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 110 g kefir, đường, bột mì;
- - 2 g vani;
- - 1 quả trứng.
- Đối với soufflé:
- - 400 g đường;
- - 145 ml nước ép anh đào;
- - 120 g quả việt quất đen;
- - 55 g thạch mâm xôi;
- - 50 ml nước sôi;
- - 3 lòng trắng trứng gà;
- - 2 muỗng canh. thìa nước cốt chanh;
- - 1 1/5 muỗng cà phê thạch agar.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, chúng ta hãy làm một chiếc bánh quy. Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh tan lòng đỏ với 1/3 lượng đường, thêm kefir vào, thêm bột mì và khuấy đều. Đánh bông lòng trắng riêng với 2/3 lượng đường, thêm vani vào.
Bước 2
Che khuôn đường kính 26 cm bằng giấy da, phết dầu mỡ. Cho bột đã ủ xong vào, nướng bánh trong khoảng nửa tiếng ở 175 độ. Làm lạnh bánh bông lan trên giá dây, sau đó cắt đôi theo chiều dọc.
Bước 3
Đổ nước sôi lên thạch mâm xôi, khuấy đều cho đến khi tan để tạo thành siro ngọt. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi đạt đỉnh ổn định, đổ xi-rô vào. Đánh bại trong vài phút nữa. Ngâm thạch agar vào nước anh đào, thêm nước cốt chanh, để lửa lớn, đun sôi, cho đường vào, đun trong 10 phút. Sau đó đổ hỗn hợp này vào lòng trắng trứng gà đã đánh bông, khuấy đều.
Bước 4
Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu lắp ráp chiếc bánh. Đặt một nửa bánh soufflé lên lớp đầu tiên của bánh quy, xếp dâu đen lên trên, phần bánh soufflé còn lại xếp thành một lớp đều. Phủ lên trên cùng một lớp bánh quy thứ hai, nghiền nát một chút.
Bước 5
Nếu muốn, bạn có thể trang trí bánh souffle berry làm sẵn với kem, rất dễ chế biến bằng cách nấu chảy sô cô la trắng trong kem nặng. Bạn có thể chỉ cần rắc đường đóng băng. Đặt bánh trong tủ lạnh trong 1 giờ, sau đó bạn có thể phục vụ bánh.
