Capelin là một loại cá có giá cả rất phải chăng đối với người Nga và có những đặc tính khá bổ dưỡng. Nó rất dễ nấu, đặc biệt là món hầm, và kết quả là một món ăn ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Tại sao capelin lại hữu ích?
Loại cá nhỏ này chứa một tỷ lệ lớn protein, cơ thể con người dễ hấp thụ. Với nó, bạn có thể nhận được axit béo omega-3 rất cần thiết cho hoạt động của não, gan và tim.
Capelin chứa flo, natri và kali với số lượng lớn. Ngoài ra, loại cá này rất giàu selen, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Và quan trọng nhất, đây là một sản phẩm rất ít calo, vì vậy capelin hầm rất phù hợp cho chế độ dinh dưỡng ăn kiêng.
Công thức nấu capelin hầm
Capelin hầm trong nước sốt kem chua là một món ăn rất ngon và dễ chế biến. Nó sẽ cần các thành phần sau:
- 700-800 g capelin;
- 150 g kem chua;
- 50 g dầu thực vật;
- 2 củ hành tây;
- muối và tiêu;
- lá nguyệt quế, lá lốt.
Cá phải được rã đông, phân loại và rửa kỹ dưới vòi nước, dùng khăn lau khô. Đổ dầu thực vật vào chảo đợi nóng, cho cá vào ngập dầu. Capelin nên được đặt thành hàng chặt chẽ trong chảo.
Vì vậy, đầu tiên phải chiên capelin, điều này sẽ loại bỏ tất cả độ ẩm dư thừa khỏi nó. Trong khi chiên cá, bạn có thể bắt đầu làm nước sốt để hầm. Đầu tiên bạn cần bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hành tím. Kem chua phải được trộn với tiêu, muối và thảo mộc, thêm nửa ly nước vào hỗn hợp thu được, tốt nhất là đun sôi.
Khi mực đã chiên đủ, bạn cho hành tây lên trên rồi rưới nước sốt kem chua lên. Cần phải hầm cá trong vòng 5-6 phút, đồng thời không nên lật cá ở bất kỳ giai đoạn nấu nào. Bạn có thể phục vụ cá với một món ăn kèm của khoai tây luộc hoặc nướng, rau.
Bạn có thể hầm ngay capelin với khoai tây, sau đó không cần tốn thêm thời gian chuẩn bị món ăn kèm. Để chuẩn bị 450 g capelin, bạn sẽ cần:
- 500 g khoai tây;
- 3 củ hành tây;
- hạt tiêu đen ở dạng đậu Hà Lan, lá nguyệt quế;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cá rửa sạch, bóc vỏ, cắt khoanh khoai tây, nửa khoanh hành tây. Đầu tiên bạn cần cho khoai tây vào chảo chiên ngập dầu, sau đó cho cá và hành tây băm nhỏ vào. Rau xanh, hạt tiêu, muối và lá nguyệt quế được xếp trên tất cả các lớp. Toàn bộ món ăn phải được đổ bằng nước sôi để các sản phẩm ẩn đi 2 cm, thời gian nấu một món ăn tuyệt vời như vậy sẽ khoảng 20 phút.
Có nhiều công thức chế biến món capelin hầm; kem chua với nhiều loại gia vị khác nhau, tương cà chua với cà rốt thích hợp làm nước sốt. Mọi thứ sẽ trở nên ngon và lành mạnh.
