Mint pesto là một loại nước sốt rất tinh tế và tươi, hoàn hảo với cá luộc, thịt nướng hoặc thịt gia cầm. Nó kết hợp hài hòa với thịt cừu "đất" ngon ngọt, được kết hợp với mì ống với các loại rau ban đầu, là một phần của một số món súp, ở Ý, nó được đặt trên bánh pizza và chỉ đơn giản là phết trên bánh mì, trong khi phiên bản ngọt ngào của nước sốt này là một nghệ sĩ độc tấu trong một số món tráng miệng.
Nó là cần thiết
-
- Pateo bạc hà cổ điển
- 2 nhánh tỏi
- 100 g hạt thông đã bóc vỏ
- một bó lá bạc hà nhỏ
- dầu ô liu
- Bánh pía bạc hà với húng quế và hạnh nhân
- 1/2 chén lá húng quế tươi
- 3/4 cốc lá bạc hà tươi
- 1/4 cốc hạnh nhân cắt nhỏ
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 thìa vỏ chanh tươi
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1 nhánh tỏi lớn
- 1/4 thìa cà phê muối
- Pateo bạc hà tráng miệng
- 1/2 cốc đường
- 1/2 ly nước
- 2 cốc lá bạc hà
- 1/2 chén bột hạnh nhân
- 2 thìa mật ong lỏng
- 1/4 thìa cà phê muối
Hướng dẫn
Bước 1
Pesto bạc hà cổ điển
Để làm nước sốt pesto, bạn có thể sử dụng chày và cối (đây là cách các bà nội trợ Ý đã làm nước sốt này trong nhiều thế kỷ) hoặc nghiền nguyên liệu trong máy xay thực phẩm. Những người ủng hộ phương pháp xác thực truyền thống cho rằng cách này pesto chứa nhiều tinh dầu hơn, nhưng tất nhiên, việc xay các loại hạt và thảo mộc trong cối là một công việc lâu dài và đòi hỏi nhiều công sức. Dù bằng cách nào, bạn cũng cần kết hợp hạt thông với tép tỏi đã bóc vỏ thành một hỗn hợp duy nhất. Sau đó cho lá bạc hà vào cối hoặc cối của máy xay thực phẩm và tiếp tục xay, đổ vào mỗi lần một ít dầu ô liu để kết hợp làm nước sốt. Vì pesto là một loại nước sốt "thô", nên hương vị của dầu thực vật sẽ rất rõ ràng. Sử dụng loại dầu ép lạnh tốt nhất mà bạn có thể mua được. Bạn sẽ cần dầu từ vài thìa đến 1/3 cốc, tùy thuộc vào độ đặc của nước sốt bạn muốn làm.
Bước 2
Poreo bạc hà với húng quế và hạnh nhân
Tạo ra một phiên bản phức tạp hơn của pesto bạc hà, trong đó hương bạc hà tươi được kết hợp hài hòa với hạnh nhân, húng quế và vỏ chanh.
Bước 3
Đặt chảo khô, sạch trên lửa vừa. Đun nóng nó và chiên hạnh nhân đã bong trong 2-3 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Đặt lá bạc hà và lá húng quế, hạnh nhân ướp lạnh, tỏi và vỏ chanh vào bát của máy xay thực phẩm. Xung đột. Đổ dầu ô liu vào từng chút một, để đạt được độ sánh mịn mà bạn cần. Nêm pesto với muối và nước cốt chanh.
Bước 4
Pateo bạc hà tráng miệng
Pateo tráng miệng thường được thêm vào kem kem, thêm vào bột nhào, hoặc thêm vào món salad trái cây nhẹ.
Bước 5
Chiên các mảnh hạnh nhân như đã mô tả ở trên. Trong một chiếc chảo nhỏ, cho đường và nước vào đun sôi. Nấu cho đến khi đường tan, khuấy liên tục. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội, khoảng 30 phút.
Bước 6
Xay bạc hà và hạnh nhân trong máy xay thực phẩm. Khi động cơ đang hoạt động, thêm xi-rô đường đã nguội và mật ong, trộn đều cho đến khi hỗn hợp pesto thành hỗn hợp sệt. Bạn có thể cần thêm một chút nước ấm đun sôi để có được những gì bạn muốn. Bảo quản pesto tráng miệng trong tủ lạnh không quá 3 ngày hoặc ngăn đông trong tối đa 3 tháng.
