Súp gà là món ăn rất phổ biến trong danh mục của họ do sự sẵn có của các sản phẩm và cách thực hiện sơ cấp. Chúng được chế biến từ toàn bộ gia cầm, các mảnh hoặc nội tạng của nó với việc bổ sung các loại rau và gia vị. Nấu súp cánh, nó rất đơn giản và rất ngon, chưa kể chất dinh dưỡng cao của nó.
Nó là cần thiết
- Đối với súp bắp cải:
- - 5 cánh gà;
- - 1, 8 lít nước;
- - 500 g bắp cải;
- - 1 củ cà rốt;
- - 2 củ hành tây;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 2 muỗng canh. sốt cà chua;
- - 1 muỗng canh. bột mì;
- - 20 g thì là;
- - Muối;
- - dầu thực vật
- Đối với phở nấm:
- - 6 cánh gà;
- - 2 lít nước;
- - 200 g nấm ngọc cẩu hoặc các loại nấm khác;
- - 150 g mì trứng;
- - 1 củ hành tây;
- - 40 g bơ;
- - 1/3 muỗng cà phê ớt đỏ xay;
- - Muối;
- Đối với súp đậu:
- - 5 cánh gà hun khói;
- - 2 lít nước;
- - 150 g đậu Hà Lan vàng đã tách hạt;
- - 3 củ khoai tây;
- - 1 củ cà rốt;
- - 1 củ hành tây;
- - Muối;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Súp bắp cải cánh gà
Cánh rửa sạch, xếp vào nồi vừa, ngập nước. Trước tiên, đun lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó giảm nhiệt độ xuống mức vừa phải và nấu nước dùng trong 40 phút, định kỳ hớt bỏ bọt. Sau đó, loại bỏ các miếng gà và để sang một bên.
Bước 2
Xé phần lá trên của bắp cải và thái nhỏ. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, thái sợi. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho bắp cải vào xào khoảng 3-5 phút rồi chuyển sang chảo. Cho hành tây với cà rốt vào xào cho đến khi mềm, đổ tương cà, rắc bột mì vào, đảo đều, cho 100 ml nước dùng vào, cho vào nồi.
Bước 3
Nấu món ăn trong vài phút, sau đó cho tỏi xay, rau thơm băm nhỏ, muối, cánh và để riêng ra đĩa. Đậy nắp lại, dùng khăn quấn lại và ủ khoảng 15-20 phút.
Bước 4
Súp nấm cánh gà và mì
Chuẩn bị nước luộc gà, như đã mô tả trong công thức trước, lọc qua vải thưa hoặc rây mịn, bắc chảo lên bếp và đun sôi trở lại. Đun chảo ở lửa vừa, đun chảy bơ trong đó rồi cho hành tây và nấm đã cắt nhỏ vào xào trong 3-5 phút, thỉnh thoảng dùng thìa đảo đều.
Bước 5
Cho bột đã chiên vào đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút, sau đó nhúng mì trứng vào nước luộc chín và cho món ăn vào chế biến trong 3-5 phút (tùy theo hướng dẫn trên bao bì thành phần bột). Nêm muối vừa ăn, nêm ớt đỏ rồi bày lên giá nứa.
Bước 6
Cắt cánh ở các khớp, loại bỏ những phần nhỏ nhất, ngâm toàn bộ phần còn lại vào nước súp, hoặc lấy thịt bỏ xương.
Bước 7
Súp cánh gà
Ngâm đậu Hà Lan 4 tiếng trong nước lạnh rồi rửa lại thật sạch. Cho vào nồi, thêm nước và nấu đậu trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp nhất, đậy kín nắp. Gọt vỏ các loại rau củ. Cắt khoai tây thành từng lát hoặc que, bào cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt hành tây thành hình khối.
Bước 8
Đặt khoai tây vào đậu Hà Lan, và sau 5 phút - cánh hun khói, nguyên củ hoặc cắt nhỏ ở các khớp. Chiên các lát cà rốt và hành tây trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu và khuấy thành súp 7-8 phút sau khi đẻ gà. Đun sôi trên lửa vừa trong 5-7 phút nữa, muối.
