Món tráng miệng bánh sô cô la với bánh mousse cà phê tinh tế sẽ trang trí cho bàn tiệc của bạn. Một món ngon như vậy có thể được chuẩn bị cho bất kỳ dịp trang trọng nào. Những người yêu thích cà phê sẽ rất thích nó.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 50 g bơ và đường mỗi loại;
- - 2 muỗng canh. thìa ca cao và bột mì;
- - 1 quả trứng;
- - 1/4 thìa cà phê bột nở.
- Đối với mousse:
- - Kem đặc 320 ml;
- - 100 g đường đóng băng;
- - 4 lòng đỏ trứng gà;
- - 1 muỗng canh. một thìa cà phê hòa tan;
- - 3 thìa cà phê gelatin.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng bơ trên lửa, cho bột cacao với đường vào trộn đều. Loại bỏ khỏi nhiệt. Cho bột mì đã rây với bột nở vào, đánh tan trong một quả trứng. Khuấy đều cho đến khi thu được bột.
Bước 2
Đặt viên bột xuống đáy khay nướng có lót sẵn giấy nướng. Trải một lớp đều. Nướng bánh ở 180 độ C trong 10-12 phút, dùng que gỗ kiểm tra độ chín của bánh. Để nguội vỏ bánh mà không cần lấy ra khỏi khuôn.
Bước 3
Chuẩn bị phần mousse: hòa tan cà phê vào 2 muỗng canh nước sôi, để nguội. Trong một cái chảo, trộn đường đóng băng với 4 muỗng canh nước và nấu thành xi-rô ngọt đặc. Đánh tan lòng đỏ trong máy trộn, đổ vào một dòng xi-rô nóng, đánh cho đến khi bông mịn. Chuẩn bị gelatin theo hướng dẫn trên bao bì, cho vào lòng đỏ, trộn nhanh tay. Đổ cà phê và kem vào, khuấy đều lần nữa.
Bước 4
Đổ phần bánh bông lan đã nguội với mousse cà phê thu được vào, để vào tủ lạnh qua đêm cho đông lại.
Bước 5
Lấy bánh mousse cà phê đã hoàn thành ra khỏi khuôn, trang trí lên trên tùy thích. Ví dụ, sô cô la chip hoặc hạt cà phê trong sô cô la. Dùng với trà hoặc cà phê.
