Bánh quy giòn ngon là một bổ sung cổ điển cho món tráng miệng của bạn. Nó không chỉ hợp với trà mà còn với kem và salad trái cây. Có hai loại bánh quy có thể được chuẩn bị: "Bánh quy kem" và bánh quy "Domino".
Nó là cần thiết
- Đối với bánh kem:
- - 250 g bột mì;
- - một chút muối;
- - 2 thìa cà phê vani đường;
- - 1 quả trứng;
- - 75 g đường;
- - 125 g bơ.
- Để trang trí:
- - 2 thìa nước cốt chanh;
- - 2 thìa rượu rum trắng;
- - 1 thìa bột cacao;
- - 25 g vỏ chanh tẩm kẹo;
- - 150 g icing sugar, 2 muỗng canh icing sugar.
- Đối với bánh quy Domino:
- - 400 g bột mì;
- - 150 g đường đóng băng;
- - 2 quả trứng gà, 2 lòng trắng trứng gà;
- - 2 thìa rượu rum;
- - 200 g bơ;
- - 2 nhúm muối;
- - 2 thìa bột cacao.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn trứng với đường, bơ mềm, muối, vanilin, thêm bột mì. Nhào bột thật nhanh. Tạo thành một quả bóng từ bột và, bọc lại, cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Bôi bơ lên tấm nướng. Cán mỏng miếng bột thành một lớp dày 3 mm và cắt bất kỳ hình dạng nào ra khỏi nó. Đặt bánh trên khay nướng và nướng ở mức độ trung bình trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 10 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 2
Chuẩn bị băng giá. Chia đường icing đã rây thành 2 phần, một phần trộn với nước cốt chanh, phần còn lại với ca cao và rượu rum. Khuấy đều để tạo thành một lớp sương dày. Đánh một nửa bánh đã hoàn thành, ướp lạnh với chanh đá và một nửa với sô cô la. Rắc đường đóng băng lên bánh ngô phủ sô cô la và bánh ngô tráng men chanh trắng với vỏ chanh thái nhỏ.
Bước 3
Đối với bánh quy Domino, chia bột mì và đường bột thành hai phần bằng nhau. Thêm một quả trứng, một thìa rượu rum, 100 g bơ mềm (mảnh) và một chút muối vào mỗi phần. Thêm bột cacao vào một phần bột. Trộn đều tất cả các thành phần. Cuộn 1 quả bóng và 1 sợi dây có kích thước 3 * 3 cm từ mỗi phần bột.
Bước 4
Bạn nên lấy: 2 bím tóc (đậm và nhạt) và 2 quả bóng (sáng và tối). Làm lạnh bột.
Bôi bơ lên tấm nướng. Cán bột thành từng lớp dày 0,5 cm, dùng lòng trắng trứng đánh bông. Xếp chồng lên nhau, bọc trong ống hút và để trong tủ lạnh 30 phút.
Bước 5
Cắt cuộn bột thành từng khoanh 0,5 cm, đặt lên khay nướng và nướng trên lò nướng ở nhiệt độ trung bình ở 200 ° C trong 12 phút. Lấy dây nịt đã được làm lạnh của bột. Cắt 1/5 phần (theo chiều dài) từ một sợi dây bột nhẹ, cuộn nó thành một dải rộng mỏng, chải protein. Cắt sợi dây màu sáng còn lại theo chiều dọc thành 4 và sợi dây màu tối thành 5 đoạn bằng nhau và cuộn thành xúc xích dày bằng bút chì.
Bước 6
Chải toàn bộ bột với protein. Đặt tất cả xúc xích theo hình bàn cờ trên một dải bột màu sáng rộng và cuộn lại. Cho vào tủ lạnh 30 phút. Cắt cuộn thành từng lát (0,5 cm). Đặt bánh quy lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trong 12 phút.
