Vài chục loài cây russula mọc trong các khu rừng của Nga. Những loại nấm đầy màu sắc này rất hợp với khoai tây chiên, và một số loại có thể được thu hoạch để sử dụng trong tương lai.
Nó là cần thiết
- - cây dâu tây;
- - dao;
- - hướng dẫn cách hái nấm.
Hướng dẫn
Bước 1
Để thu thập được những cây nấm thực sự ăn được, bạn cần biết nấm russula trông như thế nào, và không nhầm lẫn chúng với những loại nấm độc và hơi ăn được. Mặc dù có hàng chục loài khác nhau nhưng russules có một số đặc điểm chung giúp bạn dễ dàng phân biệt chúng với cóc ngậm tiền.
Bước 2
Xin lưu ý rằng cây nấm rơm, không giống như các loại nấm khác, không ẩn náu ở những nơi râm mát và không bị che bởi màu sắc giống như lá rụng. Ngược lại, những cây nấm vui nhộn có vẻ như cố tình dụ những người hái nấm.
Bước 3
Trước khi cắt nấm, hãy xem kỹ phần nắp của nó. Tất cả các con russula trẻ đều có một chiếc mũ giống như một quả bóng nhỏ. Khi nấm phát triển, nó trở nên phẳng hoàn toàn. Ở nấm đã đến tuổi nghiêm trọng, phần nắp hơi giống hình phễu. Hầu hết tất cả các loại russula đều có thân thẳng hình trụ và có màu trắng như tuyết. Cắt bỏ rau răm và xem phần thịt chân giò mỏng manh như thế nào. Thường những người hái nấm không thể mang nấm về nhà nguyên vẹn, nấm rơm rất dễ bị gãy.
Bước 4
Nấm có thể phát triển đến một kích thước đáng kể. Ở một số loài russula, đường kính của nắp là 15 cm hoặc hơn. Tuy nhiên, có những loài mà những người hái nấm bỏ qua. Những cây nấm này rất nhỏ và mỏng!
Bước 5
Nhân tiện, cây russula không ăn được cũng như độc vẫn phát triển trên thế giới. Làm thế nào để phân biệt russula ăn được với chúng? Chú ý đến màu sắc của nắp. Nếu nấm độc hoặc không ăn được, nắp của nấm có màu đỏ hoặc đỏ tươi. Ngay cả chân của những cây nấm như vậy cũng có thể có màu đỏ. Ví dụ như ở Nga, có một loài cây rau răm không ăn được đốt, mọc trong các khu rừng ẩm ướt thuộc các loại hỗn giao, rụng lá và lá kim.
Bước 6
Rau russula ăn được có thể được luộc, chiên, hầm và thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Trong quá trình sấy, cùi nấm không bị thâm đen, còn lại màu trắng tuyết lúc vỡ. Nhân tiện, Valui, một loại nấm muối vô cùng ngon, thuộc giống russula. Không thể xào và hầm vì nấm có mùi vị rất khó chịu. Nhưng khi ướp muối thì vị đắng biến mất hoàn toàn.
