Varzare - Bánh nướng kiểu Moldavian được làm từ bột mỏng giòn. Theo truyền thống, nhân bắp cải được sử dụng cho họ, nhưng trong công thức này, chúng tôi sẽ xem xét các lựa chọn khác. Bột cho varzere sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì sự đơn giản của nó! Đồng thời, ở dạng thành phẩm, đây là những loại bánh ngọt ngon lạ thường, nhấn mạnh hương vị của bất kỳ sản phẩm nào.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 2 ly;
- - dầu thực vật - 0,5 cốc;
- - nước - 0,5 cốc;
- - muối - 1 nhúm.
Hướng dẫn
Bước 1
Kết hợp nước ấm với dầu thực vật không mùi. Thêm một chút muối và trộn. Sau đó cho từng ít bột đã rây vào, dùng thìa khuấy đều. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, dùng tay nhào một khối bột mềm đàn hồi. Chúng tôi để nó "nghỉ ngơi" ở nhiệt độ phòng trong 20-30 phút, phủ các món ăn bằng khăn ăn hoặc khăn.
Bước 2
Nấu nhân. Đối với nhân bắp cải truyền thống, xào hành tây và bắp cải thái nhỏ cho đến khi hơi vàng nâu. Nếu bạn đang sử dụng dưa cải bắp, hãy vắt ráo nước trước khi xào. Bạn có thể sử dụng nhân nấm. Để làm điều này, cắt nấm champignons hoặc nấm sò thành các miếng nhỏ (0,5-1 cm) và chiên chúng cho đến khi chín trong dầu thực vật, có thể với hành tây. Các lớp phủ ngọt, chẳng hạn như táo, cũng rất thích hợp cho món werzere! Để làm điều này, hãy cắt táo thành từng lát nhỏ hoặc nạo trên một chiếc máy xay thô, rắc đường và quế nếu muốn. Để yên trong 10-15 phút và chắt nước ép thu được qua rây. Nói chung, hoàn toàn bất kỳ loại nhân nào đều phù hợp với những chiếc bánh nướng này, ngoại trừ những chiếc bánh quá khô (vì bột cũng sẽ trở nên khá khô).
Bước 3
Chia bột thành 12-14 phần. Chúng tôi cuộn từng tấm ra sao cho thu được một hình chữ nhật có kích thước khoảng 15x20 cm. Lớp này phải rất mỏng, đọc là trong suốt –1-3 mm.
Bước 4
Ta phết 1-2 thìa nhân lên cạnh nhỏ hơn của hình chữ nhật, lùi lại 3 cm so với mép, quấn mép dài cho nhân rồi cuộn lại lớp nhân.
Bước 5
Chúng tôi trải các cuộn trên một tấm nướng bằng giấy da. Bôi trơn bằng lòng đỏ để có lớp vỏ mịn. Nếu bạn không muốn dùng trứng, hãy đánh bánh với nước đường (1 thìa đường đến 2 thìa nước). Chúng tôi gửi nó vào lò nướng được làm nóng trước ở 190 độ trong 15-20 phút - cho đến khi có màu vàng đẹp.
