Bánh bột lọc nấu với kefir là một trong những món thành công và ngon nhất. Những chiếc bánh ngọt như vậy tăng lên hoàn hảo, nó trở nên thông thoáng và mềm mại. Nhân bánh có thể là nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như cá.
Bánh cá hộp
Chuẩn bị 200 ml kefir, 2 quả trứng, 350-400 g bột mì, 50 ml dầu thực vật không mùi, nửa thìa cà phê muối, cùng một lượng muối nở. Đừng quên 150 g pho mát cứng, một lon cá thu hoặc các loại cá khác để nếm, đóng hộp trong dầu, 1 củ khoai tây vừa, thì là.
Rây bột qua rây, đổ một nửa vào âu sâu, trộn với muối. Đổ kefir ra đĩa, thêm soda vào, trộn đều, cho vào bột. Trong trường hợp này, soda được dập tắt bằng kefir, nó trở nên bông xốp, tạo bọt một chút. Thêm trứng, bơ, đánh tan mọi thứ bằng máy đánh trứng. Bắt đầu từ từ cho phần bột còn lại vào, làm dần dần, khuấy liên tục. Kết quả là, bột phải có độ đặc sệt của kem chua.
Chuẩn bị nhân bánh. Mở hộp đồ hộp ra, để ráo dầu nhưng không đều để cá không bị khô hoàn toàn, lọc bỏ xương, dùng nĩa tán nhuyễn thịt. Nạo phô mai, gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cũng nạo vỏ, cắt nhỏ thì là. Trộn tất cả các thành phần, bạn sẽ có được một loại thịt băm tuyệt vời cho chiếc bánh.
Lấy khay nướng ra, phủ giấy da lên trên, phết một ít bột mì lên trên. Đặt một nửa phần bột lên trên, cho phần nhân dàn đều lên trên rồi đến phần bột còn lại. Cho vào lò nướng làm nóng 200 ° C, nướng trong 30-45 phút. Khi mặt trên đã chín vàng, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội một chút và dọn ra đĩa.
Bánh cá
Bạn có thể thử làm bánh theo một công thức khác. Lấy 300 g bột mì, nửa gói bơ thực vật hoặc bơ, một ly kefir. Cũng hữu ích là 4 quả trứng, 3 nhúm bột nở, 300 g cá hồi hoặc các loại cá khác, 2 củ hành tây, dầu thực vật, muối.
Rửa cá dưới vòi nước, cắt khúc, chiên trong dầu, để nguội. Tách xương và da ra khỏi cùi, lấy thịt xé nhỏ, dùng nĩa tán nhuyễn. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh, chiên cho đến khi trong suốt. Luộc 2 quả trứng, bóc vỏ, cắt khoanh. Trộn tất cả các thành phần của nhân bánh, tiêu, muối.
Trộn đều bột mì đã rây với bột nở và muối, cho bơ thực vật hoặc bơ mềm vào, dùng tay xoa đều cho đến khi vụn. Thêm trứng, kefir, dùng thìa trộn đều, sau đó đánh bằng máy trộn để không còn vón cục. Lấy một chiếc đĩa nướng chia thành nhiều cạnh, phết dầu, phết thịt băm lên trên, phủ bột lên trên. Cho mọi thứ vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 30 phút.
