Súp đậu que với thịt hun khói không chỉ làm ngon miệng mà còn có tác dụng thanh nhiệt, rất nên nấu vào mùa đông. Một món ăn như vậy, mặc dù không phải là chế độ ăn kiêng, vẫn tốt cho sức khỏe do bổ sung các loại đậu và rau. Ngoài ra, sự hiện diện của chúng đã bù đắp thành công hương vị đậm đà, đậm đà của thịt hun khói, tạo nên món ăn hoàn hảo.
Nó là cần thiết
- Đối với 3 lít súp:
- - 250 g ức hun khói;
- - 300 g sườn hun khói;
- - 250 g đậu Hà Lan tách hạt;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 củ cà rốt;
- - 4 củ khoai tây vừa;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - 3 nhánh mùi tây;
- - Muối;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Chia sườn thành từng phần xương, đổ 3 lít nước vào nồi vừa đun với lửa lớn. Đun sôi chất lỏng và giảm nhiệt độ. Luộc sườn trong 35-40 phút, cho đến khi thịt mềm và bắt đầu dễ dàng rời khỏi xương.
Bước 2
Rửa sạch và ngâm đậu trong nước lạnh trong nửa giờ. Nếu bạn sử dụng đậu Hà Lan khô nguyên hạt và không tách hạt, hãy ngâm chúng trong ít nhất 3 giờ. Điều này là cần thiết không chỉ để làm cho đậu chín nhanh hơn mà còn mang đến cho toàn bộ món ăn một dư vị đặc biệt với vị ngon tinh tế.
Bước 3
Chuẩn bị một món rau. Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật nóng trong 2 phút ở lửa vừa. Bào cà rốt và thêm chúng vào hành tây. Xào rau thêm 5 phút.
Bước 4
Vớt sườn đã chín ra khỏi nước dùng, cho vào đĩa hoặc khay rộng để sườn nguội nhanh hơn. Tách thịt ra khỏi xương và dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ.
Bước 5
Chuyển đậu Hà Lan đã chuẩn bị vào một cái chao và lắc một chút để loại bỏ hết chất lỏng. Chuyển đậu sang nước dùng hun khói và nấu trong nửa giờ ở lửa vừa, không đậy nắp.
Bước 6
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát hoặc que rồi cho vào đậu Hà Lan. Sau 5 phút, cho phần rau củ và thịt sườn vào xào cùng.
Bước 7
Cắt ức thành lát hoặc hình khối và cũng cho vào nồi. Nó sẽ ngon hơn nếu bạn chiên nó trước một chút. Nấu súp cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 15-20 phút.
Bước 8
Cho lá nguyệt quế và mùi tây cắt nhỏ vào nồi trước khi nấu chín vài phút. Thêm muối vào món ăn nếu cần, nhưng đừng quá sốt sắng, vì thịt hun khói đã chứa rất nhiều muối.
Bước 9
Đổ súp ra bát và dùng với bánh mì, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng yêu thích của bạn.
