Mật ong không phải là vô ích được công nhận là một trong những thực phẩm chữa bệnh tốt nhất. Mật ong chứa mangan, đồng, sắt, clo, kali, natri, canxi và các nguyên tố vi lượng khác. Thành phần của sản phẩm độc đáo này đáp ứng đầy đủ nhu cầu của cơ thể con người. Tuy nhiên, không phải tất cả mật ong đều được tạo ra như nhau. Các giống khác nhau của nó khác nhau về đặc điểm của chúng tùy thuộc vào địa điểm và thời điểm mà nó được thu hoạch.
Tất nhiên, hữu ích nhất là mật ong tự nhiên, để sản xuất ong thu thập mật hoa từ thực vật tự nhiên. Tuy nhiên, mật ong được gọi là "cấp tốc" thường có thể được tìm thấy trên thị trường. Nó được lấy từ mật hoa nhân tạo - dung dịch 50% của đường mía hoặc củ cải đường, được cho ong ăn thông qua máng ăn đặc biệt. Họ xử lý mật hoa như vậy và cho xi-rô vào tổ ong.
Dưới tác dụng của enzym ong, đường chuyển hóa thành glucose, fructose, nhưng khoảng 10% đường sucrose không được xử lý. Bằng phương pháp cấp tốc, một kg mật ong có thể thu được từ một kg đường. Một sản phẩm như vậy có mùi thơm yếu, và thành phần vitamin và khoáng chất của nó giống với đường. Hàm lượng enzym đi vào mật ong trong quá trình chế biến thấp hơn 3 lần so với mật ong tự nhiên.
Đôi khi nước trái cây và rau bốc hơi được thêm vào mật ong. Sản phẩm này không có hại, nhưng cũng vô ích cho sức khỏe. Ngoài ra mật ong "chết" hoặc hâm nóng cũng vô dụng. Giả sử rằng mật ong có kẹo khiến người mua sợ hãi về vẻ ngoài của nó, người bán sẽ hâm nóng nó. Và điều này giết chết các đặc tính có lợi của mật ong và khiến nó trở nên vô dụng. Kết tinh là một quá trình tự nhiên đặc trưng của mật ong và xảy ra vào mùa đông. Tránh mua mật ong nếu bên ngoài trời mùa đông và có thể nhìn thấy đáy lọ.
Trong số các loại mật ong tự nhiên, cây bồ đề, hoa (đồng cỏ), kiều mạch, tháng 5 và mật ong thảo dược được biết đến rộng rãi. Mật ong hoa nhãn có màu vàng nâu hoặc vàng vàng, mùi thơm, vị dễ chịu, để lâu không bị kết tinh. Mật ong đa bội được dùng làm thuốc bổ tổng hợp, có tác dụng kháng khuẩn, tiêu viêm, giảm đau. Nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của gan, đường tiêu hóa, hệ tim mạch. Đặc tính diệt khuẩn rõ rệt của mật ong hoa cỏ làm cho nó có thể được sử dụng để điều trị các bệnh ngoài da khác nhau.
Mật ong Linden thuộc loại tốt nhất, có tính chữa bệnh và hương vị rất cao. Nó rất giàu tinh dầu, muối khoáng, vitamin, các hoạt chất sinh học và chứa farnesol. Sản phẩm này có tác dụng khử trùng, lợi tiểu, chống viêm, hạ sốt và bổ. Nó được sử dụng trong điều trị cảm lạnh, tim, các bệnh phụ khoa, các bệnh về túi mật, thận, đường tiêu hóa. Nó cũng được chỉ định để điều trị bỏng và vết thương có mủ, viêm vú, chàm, viêm niệu đạo, viêm bể thận, viêm bàng quang, và kết hợp với sữa dê trị bệnh lao.
Mật ong tháng Năm được thu thập vào thập kỷ đầu tiên - thứ hai của tháng Sáu hoặc giữa tháng Năm. Mật ong tươi rất trong suốt, có màu hơi vàng, mùi thơm và không có vị đắng nhẹ. Những dược chất quý giá nhất của mật ong giúp nó hữu ích trong việc điều trị cảm lạnh, nhức đầu, ho và làm việc quá sức. Mật ong có tác dụng kháng khuẩn, cầm máu, giảm đau và chống viêm.
Mật ong kiều mạch có mùi dễ chịu và vị hăng đặc trưng. Nó hơi nhột ở cổ họng khi nếm. Mật ong này có màu đỏ sẫm hoặc nâu sẫm. So với các giống nhẹ, nó giàu các nguyên tố vi lượng, vitamin, sắt và các enzym hoạt động hơn. Nó được sử dụng trong điều trị bệnh tim (đặc biệt hữu ích cho bệnh thiếu máu), thấp khớp, cao huyết áp, xuất huyết não, chấn thương do bức xạ, bệnh ban đỏ, bệnh sởi.
