Mật ong là một sản phẩm thực phẩm quý giá được tạo ra từ mật hoa của ong. Mật ong không bao giờ được lấy từ bất kỳ loài hoa cụ thể nào. Nhưng trong một số trường hợp, ong thường có thể mang mật hoa của một loài thực vật vào trong lược. Và sau đó mật ong có được những đặc tính đặc biệt và hương vị riêng.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngoài mật hoa, mật ong có chứa các chất đã xâm nhập vào nó từ cơ thể ong. Mật ong dựa trên fructose và glucose, nhưng ngoài những loại đường đơn giản này, nó còn chứa khoảng 300 thành phần khác nhau. Mùi thơm, màu sắc và mùi vị của mật ong tùy thuộc vào loại cây mà từ đó ong thu thập nhiều mật hoa nhất.
Bước 2
Mật ong keo trong, nhiều nước và rất ngọt. Loại mật ong này chứa một lượng fructose tăng lên và không kết tinh trong một thời gian rất dài, thực tế là cho đến mùa xuân. Mùi của giống này nhẹ nhàng, không phô trương. Mật ong keo được sử dụng để bồi bổ cơ thể nói chung, điều trị rối loạn giấc ngủ, các bệnh về đường tiêu hóa.
Bước 3
Mật ong Linden có màu vàng nhạt, mùi thơm và vị đậm đà. Giống này chứa một lượng lớn các chất thơm. Nó được khuyên dùng cho cảm lạnh, chấn thương ngoài da, cũng như để tăng cường hệ thống miễn dịch.
Bước 4
Mật ong kiều mạch có màu sẫm, hơi đỏ, có vị hăng và mùi nồng. Mật ong này là một nguồn giàu protein và khoáng chất, đặc biệt là sắt. Trong y học dân gian, giống cây này được sử dụng để ngăn ngừa xơ vữa động mạch và cải thiện sự hình thành máu.
Bước 5
Mật ong cỏ ba lá gần như hoàn toàn trong suốt và không màu, có hương vị rất ngon. Nó có mùi thơm nhẹ của hoa cỏ ba lá, và sau khi kết tinh, nó có được độ đậm đặc và màu trắng.
Bước 6
Mật ong hoa hướng dương có màu vàng nhạt với hương vị tinh tế. Giống này dễ bị kết tinh nhanh, đặc biệt nếu thu hoạch vào mùa hè khô hạn. Khi đông đặc, mật ong chuyển thành một khối hạt màu hổ phách nhẹ.
Bước 7
Mật ong hoa thạch nam có màu nâu đỏ, có mùi thơm đặc trưng và vị chát. Loại mật ong này được đánh giá cao vì hàm lượng protein và muối khoáng cao, nhưng hương vị kém hơn so với nhiều loại mật ong khác. Khi kết tinh, mật ong hoa thạch thảo chuyển thành một khối giống như thạch.
Bước 8
Tất cả các loại mật ong tự nhiên đều hữu ích cả ở dạng tươi và dạng kẹo. Sự kết tinh hoàn toàn của mật ong chất lượng cao xảy ra 1-2 tháng sau khi thu hoạch mật ong ở tất cả các giống, ngoại trừ cây keo và cây thạch nam.
Bước 9
Mật ong không tự nhiên được coi là được chế biến bởi ong, đường, nước ép của trái cây và rau quả. Một trong những dấu hiệu để xác định mật ong chất lượng cao là sự kết tinh của nó. Nếu bạn được cung cấp mật ong lỏng vào giữa mùa thu, đây rất có thể là hàng giả.
Bước 10
Mật ong thật chảy ra từ thìa liên tục như một dải ruy băng, mật ong giả chảy ra nhỏ giọt tạo thành tia nước. Mật ong chất lượng cao không có bọt hoặc lên men, bởi vì nó có đặc tính diệt khuẩn mạnh. Nếu mật ong mua lên men có nghĩa là mật ong đã được đun trên 40 độ, hoặc là hàng giả.
