Chả cá cuộn nấm là một món ăn tinh tế, rất thích hợp cho bữa tối chủ nhật của gia đình hoặc trong những dịp đặc biệt. Việc nấu nướng sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian và thành quả sẽ khiến bạn và người thân bất ngờ.
Nó là cần thiết
- - champignons - 200 gr;
- - dầu hướng dương chưa tinh chế - 2 muỗng canh.
- - bơ - 65 gr;
- - ngò - 10 gr;
- - Madeira - 20 ml;
- - trứng - 1 miếng;
- - lòng đỏ trứng - 1 cái;
- - cá trích - 1 miếng;
- - kem - 125 ml.
- - rượu trắng - 125 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch nấm tươi trong vòi nước chảy, gọt vỏ, cắt miếng và cho vào chảo với dầu hướng dương đun nóng. Dùng thìa gỗ khuấy liên tục sản phẩm, chiên cho đến khi chín mềm.
Bước 2
Xay champignons đã làm sẵn bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Trộn mousse nấm thu được với lá ngò và Madeira. Đánh bông hỗn hợp một lần nữa bằng máy xay sinh tố.
Bước 3
Cho lòng đỏ và cả quả trứng vào âu nấm, muối và tiêu cho vừa ăn. Sau đó trộn tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố một lần nữa. Đặt khối lượng đã chuẩn bị vào tủ lạnh và đợi khoảng 1 giờ. Sau thời gian này, cho kem vào và khuấy đều.
Bước 4
Đặt mousse nấm thành một lớp đều vào đĩa nướng, phết chút bơ. Đặt hộp vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ. Nướng trong 25 phút.
Bước 5
Rửa sạch phi lê cá trích tươi trong nước lạnh và cắt theo chiều dọc thành hai phần bằng nhau. Dùng khăn giấy thấm khô từng viên, nêm muối vừa ăn rồi cuộn lại thành từng cuộn. Để giữ nguyên hình dạng, hãy cố định chúng bằng kẹp tăm.
Bước 6
Khi bánh mousse champignon đã sẵn sàng, hãy cho các cuộn cá trích vào cùng. Đặt chúng lên khay nướng hoặc đĩa nướng, rưới rượu trắng lên trên và phủ giấy bạc. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nướng trong khoảng 15 phút.
Bước 7
Chuẩn bị nước sốt. Khi chả đã được, đổ nước cốt ra bát riêng. Lọc nó và để lửa nhỏ. Đun sôi chất lỏng cho đến khi còn khoảng 2 muỗng canh. Thêm lá ngò cắt nhỏ và 50 gam bơ đã ướp lạnh vào. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều. Chả cá được ăn kèm với nước chấm.
