Cá sốt chua cay đã trở thành món ăn kinh điển từ lâu. Công thức ban đầu cho nước sốt được nấu trên lòng đỏ và tương tự như việc chuẩn bị sốt mayonnaise. Phiên bản nhẹ hơn của nước sốt cũng ngon. Thử nó.
Nó là cần thiết
- - 500 g phi lê cá (cá vược, cá đế, cá ngừ, cá tầm)
- - 1 quả chanh
- - 1 muỗng cà phê. oregano khô
- - 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- - 1 muỗng cà phê xì dầu
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Cho nước sốt:
- - 200 g sữa chua không đường
- - 1 nhánh tỏi
- - 2 muỗng canh. l. nụ bạch hoa ngâm
- - 6 quả ô liu lớn
- - vài cọng hành lá
- - 3 muỗng canh. l. dưa chuột muối
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch phi lê cá bằng nước và thấm khô bằng khăn giấy. Cho dầu ô liu vào bát cùng với nước cốt chanh, nước tương, lá oregano khô, muối và hạt tiêu. Trong phần nước sốt này, bạn ướp cá và để ngấm trong 40 phút.
Bước 2
Trong thời gian này, chuẩn bị nước mắm. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn hoặc băm bằng cối và chày. Cắt đôi quả ô liu và bỏ hạt, cắt thành khối vuông nhỏ. Rửa sạch nụ bạch hoa dưới vòi nước và hơi khô, cắt đôi. Rửa sạch hành lá dưới vòi nước, lau khô và thái nhỏ. Trong bát, trộn sữa chua, tỏi, ô liu, nụ bạch hoa, hành lá, dưa chuột muối, muối và hạt tiêu.
Bước 3
Dùng giấy bạc phủ lên khay nướng, tạo cho nó hình dạng của một chiếc hộp. Đặt cá vào đó và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 C trong 20 phút. Sau khi nấu xong, bạn cho cá “nghỉ ngơi” một chút và thấm hết nước cốt đã tiết ra. Dùng với nước sốt tartar và trang trí với chanh hoặc chanh.
