Công thức ban đầu cho nước sốt Tartar của Pháp. Các thành phần kết hợp tốt với nhau. Sốt tartar thơm phức và tinh tế là món ăn trang trí cho nhiều món ăn. Không mất nhiều thời gian và được chế biến với những nguyên liệu đơn giản, giá cả phải chăng.
Nó là cần thiết
-
- 200 g kem chua;
- 200 g sốt mayonnaise;
- 4 quả trứng;
- 130 g dầu thực vật hoặc dầu ô liu;
- 50 g dưa chua;
- 1 mớ hành lá;
- 2 nhánh tỏi;
- 50 g nấm ngâm hoặc khô;
- 35 g mù tạt;
- Muối
- tiêu
- nước cốt chanh và thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Sự chuẩn bị:
1. Trong số bốn quả trứng, hãy nấu hai quả luộc chín vừa đủ trong 15 phút và để nguyên hai quả.
2. Xắt nhuyễn dưa chua, càng nhỏ càng tốt, nếu tiện hơn, bạn hãy nạo.
3. Cắt nấm ngâm thành từng lát. Nếu bạn đang sử dụng nấm khô, thì trước tiên chúng phải được cắt nhỏ, trần qua nước sôi và đun sôi để chúng trở nên mềm. Đối với nấm ngâm, để ráo nước ướp và rửa sạch nếu cần dưới vòi nước.
4. Bóc vỏ và cắt tép tỏi thành những miếng nhỏ, bạn có thể chà xát trên máy xay mịn.
5. Cắt nhỏ hành lá và thì là, bỏ phần cọng không cần thiết. Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu làm nước sốt.
Bước 2
Nấu nướng:
1. Bóc hai quả trứng luộc chín. Bạn chỉ cần lòng đỏ. Dùng thìa nghiền nhuyễn chúng.
2. Đập hai quả trứng sống, tách lấy lòng trắng và loại bỏ chúng, trộn lòng đỏ với lòng đỏ luộc chín.
3. Thêm vào kem chua, khuấy đều và thêm sốt mayonnaise. Khuấy tốt hơn bằng máy trộn, thu được độ sệt đồng đều hơn.
4. Liên tục khuấy, đổ dầu thực vật hoặc dầu ô liu vào trong một dòng mỏng để phân bố đều.
5. Cho nấm đã cắt sẵn vào âu (nếu là nấm khô thì sau khi nấu phải vắt kiệt nước, sau khi để ráo nước) và dưa chua.
Bước 3
Gia vị:
1. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, mù tạt, tỏi và nước cốt chanh sẽ tạo thêm vị đặc biệt cho nước sốt; thay vì nước cốt chanh, bạn có thể thêm 3% giấm ăn.
2. Rắc rau thơm (thì là và hành lá) xắt nhỏ lên trên cho đẹp hoặc đảo đều.
3. Chuyển vào nồi hoặc hộp có nắp đậy kín và cho vào tủ lạnh bằng cách để trong tủ lạnh trong một giờ. Sau một giờ, nước sốt sẽ ngấm và sẵn sàng để sử dụng.
