Cá hồi, cá hồi, sockeye - đặc biệt ngon khi ướp muối nhẹ. Nhưng tôi không thực sự muốn mua chúng trong một gói hút chân không - nó đắt tiền và cá thường bị bội thực. Sẽ có lợi hơn nếu mua đông lạnh và ngâm tại nhà. Có nhiều công thức hướng dẫn bạn cách ngâm nước muối cá hồi và các loại cá đỏ khác, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thử lựa chọn ngâm nước muối thảo dược.
Nó là cần thiết
-
- Cá hồi - 1 kg
- Nước - 1 lít
- Muối - 2/3 cốc
- Đường - 1 muỗng canh
- Lá nguyệt quế,
- Tỏi - 1 tép
- cây mê điệt
- rau kinh giới
- húng quế
- ngon.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cá, lau khô và phi lê. Để làm điều này, cắt đầu và đuôi, cắt vây. Dùng dao sắc chặt hai bên sườn cá, loại bỏ phần riềm, bạn cũng có thể cẩn thận cắt bỏ phần gân. Cắt đôi thân thịt thu được và cắt mỗi nửa thành các miếng có chiều rộng 8 - 10 cm.
Bước 2
Đun sôi nước, thêm muối, đường và lá nguyệt quế, thêm các loại thảo mộc khô vào, tắt nước, để nước muối nguội. Khi nó nguội bớt, ép một nhánh tỏi vào máy ép chuyên dụng.
Bước 3
Cho các miếng cá vào bát hoặc nồi tráng men, đổ đầy nước muối và dùng máy ép ấn xuống. Giữ nó ở nhiệt độ phòng trong một ngày, và sau đó chuyển nó đến nơi mát mẻ trong một hoặc hai ngày.
Bước 4
Sau đó, cá đã sẵn sàng. Nếu chưa ăn ngay thì sau khi vớt ra ngâm nước muối, cho vào hộp đậy kín. Nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần.
