Cổ được nấu chín trong giấy bạc sẽ không khiến ai thờ ơ, vì đây là loại thịt ngon có thể ăn kèm với các món ăn kèm, ăn với bánh mì đơn giản và thậm chí là một món ăn độc lập. Nếu bạn đang nấu ăn cho khách, thì bạn có thể khiến họ bất ngờ với hai công thức chế biến cổ nướng trong giấy bạc dưới đây.
Nó là cần thiết
-
- Cách thứ nhất:
- cổ heo (tốt nhất là miếng lớn);
- 2 đầu củ hành tây;
- một đầu tỏi;
- một mớ thì là;
- một quả chanh;
- 1 thìa cà phê tiêu xay;
- dầu thực vật;
- rất nhiều giấy bạc.
- Cách thứ 2:
- cổ heo hai miếng, mỗi thứ 250-300 g;
- 2-4 lát giăm bông mỏng;
- hai đến bốn miếng pho mát (đĩa);
- 4-6 thìa kem chua hoặc sốt mayonnaise;
- tỏi (3-4 tép);
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi cho vào lò nướng, cổ phải được tẩm ướp. Rửa sạch thịt và sau đó thấm khô bằng khăn giấy hoặc khăn giấy. Sau khi cổ khô, chà xát với muối, nhỏ nước chanh và ướp, đặt thịt trong một cái hộp (đủ lớn cho phần của bạn) trong khoảng một giờ.
Bước 2
Trong khi ướp thịt, bạn chuẩn bị phần nhân để làm nhân. Băm nhuyễn hành, tỏi và thì là, thêm tiêu và muối rồi trộn đều.
Dùng dao đục các lỗ dọc sâu trên thịt. Sau đó dùng ngón tay ấn sâu chúng và nhồi hỗn hợp (nhân) mà bạn đã làm khi ướp thịt.
Bước 3
Chọn một món nướng phù hợp với miếng thịt của bạn. Đặt giấy bạc vào đó, đổ dầu, sau đó đặt cổ vào giấy bạc, cũng đổ một ít dầu thực vật. Thêm một loại gia vị (như một nhánh hương thảo) nếu muốn, sau đó bọc thịt trong lớp giấy bạc thứ hai.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt một đĩa có thịt vào đó và nướng nó trong khoảng ba giờ. Sau thời gian này, gỡ bỏ lớp giấy bạc trên cùng và nướng cổ thêm 30 phút để cổ có màu vàng nâu.
Khi thịt đã chín hoàn toàn, cắt thành từng phần và dùng.
Bước 5
Công thức thứ hai để nướng cổ sử dụng kem chua, pho mát và giăm bông.
Rửa thịt và sau đó thấm khô. Bóc tỏi, băm nhỏ bằng máy ép tỏi và trộn với kem chua, muối và tiêu.
Bước 6
Dùng dao rạch sâu cả hai miếng thịt (dạng túi). Đánh đều các mặt thịt với hỗn hợp kem chua, tỏi, tiêu và muối đã chuẩn bị rồi để ướp trong tủ lạnh (6-12 tiếng).
Bước 7
Sau khi thời gian ướp kết thúc, lấy cổ ra khỏi tủ lạnh và đặt các lát pho mát và giăm bông vào các vết cắt.
Tiếp theo, bọc các phần cổ bằng giấy bạc và tạo nhiều lỗ trên đó. Cho thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nướng trong khoảng một giờ.
Khi thịt đã hoàn thành, lấy ra khỏi lò và để nguội trong giấy bạc. Sau đó, bạn có thể phục vụ cổ với một món ăn phụ hoặc rau.
