Omul là một loại cá thuộc họ cá trắng, nó có hương vị tuyệt vời. Các món ăn từ cá linh có thể làm hài lòng những người sành ăn khó tính nhất, bởi loại cá này có thịt mềm béo.
Nó là cần thiết
-
- Omul với rau và pho mát:
- phi lê omul - 1 kg;
- hành tây - 350 g;
- cà rốt - 350 g;
- nấm tươi - 200 g;
- pho mát cứng - 200 g;
- dầu thực vật - 100 g;
- adjika - 1 muỗng canh;
- tỏi - 3-4 tép;
- kem chua - 450 g;
- nước ép cà chua - 1,5 muỗng canh;
- chanh - 1 cái;
- mùi tây.
- Omul với bắp cải hầm
- omul - 500 g;
- ghee - 2 muỗng canh;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- bắp cải trắng - 800 g;
- nước dùng - 500 g;
- bột cà chua - 4 muỗng canh;
- dầu thực vật;
- cà rốt - 1 củ;
- rễ mùi tây - 1 cây;
- hành tây - 1 củ;
- Muối;
- rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Omul với rau và pho mát Rửa và lột cá, lau khô bằng khăn ăn và tách phi lê khỏi xương. Cắt phi lê omul thành miếng 50 g.
Bước 2
Trộn 300 g kem chua với rượu bổ, tỏi băm nhỏ, một thìa cà phê nước cốt chanh và một chút muối. Phủ hỗn hợp này lên miếng cá rồi cho vào chảo, rắc vỏ chanh thái nhỏ lên trên. Phi lê phải được trộn trong hỗn hợp trong 4 giờ.
Bước 3
Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Chiên rau trong dầu thực vật, sau đó cho nấm đã cắt nhỏ vào xào trong 10 phút.
Bước 4
Đổ nước cà chua vào nồi, cho omul vào. Trên mỗi miếng cá, xếp rau nấm, rắc phô mai và rưới một thìa cà phê kem chua. Nướng cá trong lò ở 150-180 ° C cho đến khi chín vàng. Đặt omul đã nướng lên đĩa và trang trí với mùi tây.
Bước 5
Omul với bắp cải hầm Gọt vỏ omul, cắt thành từng phần. Nêm cá sặc với muối và tiêu, sau đó lăn bột và chiên trong dầu cho đến khi chín vàng.
Bước 6
Làm nước sốt rau và nước dùng. Chiên cà rốt và rau mùi tây đã nghiền trên máy xay thô trong dầu thực vật. Thêm tương cà chua vào rau và xào thêm 10 phút, sau đó thêm một ít bột mì, pha loãng nước sốt với nước dùng và nấu trong 15 phút.
Bước 7
Cắt nhỏ bắp cải và cho vào nồi. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và cho vào nồi với bắp cải. Thêm một chút dầu thực vật vào đó, đổ một nửa nước sốt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Bước 8
Trải một ít bắp cải đã hầm thành một lớp mỏng vào nồi. Đặt các miếng omul đã chiên lên trên, phủ phần bắp cải còn lại lên trên, rưới phần nước sốt còn lại lên và đun thêm 10 phút nữa. Rắc omul đã hoàn thành với các loại rau thơm thái nhỏ. Phục vụ nóng. Bạn có thể ăn kèm với sốt mayonnaise, kem chua hoặc kem, nhưng hãy nhớ rằng bản thân cá rất béo.
