Một lễ kỷ niệm đang đến gần, và bạn đã chán nấu nướng? Làm thịt nướng bằng giấy bạc trong lò. Món ăn ngon ngọt này chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách, và bạn sẽ có thời gian để chuẩn bị kỹ lưỡng cho kỳ nghỉ và trông như một nữ hoàng trên đó.
Một công thức đơn giản cho món thịt nướng trong giấy bạc: thịt lợn luộc
Thành phần:
- 1,5kg thịt lợn (cổ, xương bả vai, thịt thăn);
- 10 nhánh tỏi lớn;
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 2 muỗng cà phê Muối;
- 30 ml dầu thực vật.
Bóc vỏ tỏi và cắt thành 3-4 miếng. Rửa thịt thật sạch, để khô tự nhiên bằng cách để trong chao một lúc, hoặc thấm bằng khăn giấy. Lấy một con dao dài, sắc và rạch 20-30 vết sâu trên toàn bộ bề mặt của miếng bánh. Cho tỏi đã chuẩn bị vào.
Xoa thịt heo với tiêu và muối, chú ý từng milimet, để 30 phút cho ngấm gia vị. Trải một tờ giấy bạc gấp đôi hoặc gấp ba, mặt gương lên trên khay nướng. Phủ dầu thực vật và nhẹ nhàng chuyển thịt vào. Bọc lại thật kỹ để không có kẽ hở.
Làm nóng lò ở 180oC và đặt khay nướng trong 1,5 giờ. Sau đó xé lớp giấy bạc bên trên và nướng thịt thêm 15-20 phút ở nhiệt độ 220oC cho vỏ giòn. Phục vụ thịt lợn luộc nóng hoặc nguội, cắt thành từng lát dày và rưới nước ép.
Thịt nướng giấy bạc với sốt nam việt quất
Thành phần:
- 900 g thịt bò phi lê (tốt nhất là thăn hoặc cổ);
- 200 g nam việt quất tươi hoặc đông lạnh + một nắm để dùng;
- 100 g kem chua 20%;
- 2 củ hành tây;
- 60 ml giấm balsamic;
- 30 g mùi tây;
- 1/4 mỗi cây kinh giới khô, hạt mù tạt, cỏ xạ hương và hỗn hợp ba quả ớt;
- 1, 5 muỗng cà phê Muối;
- dầu thực vật.
Rửa sạch thịt bò, thấm khô và cắt thành 2-3 miếng. Bỏ vỏ hành và nạo vỏ. Nghiền quả nam việt quất trong máy xay sinh tố. Cắt nhỏ mùi tây. Trong một hộp đựng sâu làm bằng thủy tinh, gốm sứ hoặc có tráng men, trộn hành tây, quả berry xay nhuyễn và các loại thảo mộc, thêm kem chua, giấm balsamic, và hỗn hợp gia vị khô và muối. Nhúng một miếng thịt vào nước xốt đã nấu chín và quét đều các mặt. Đậy nắp hoặc màng chống dính và bảo quản nơi thoáng mát trong 6-8 giờ.
Lót một đĩa cách nhiệt bằng giấy bạc, phủ dầu thực vật vào bên trong và bọc thịt bò đã ướp vào cùng với nước sốt còn lại. Nấu nó ở 180oC trong một giờ. Mở giấy tráng kim loại ra và cẩn thận chuyển nội dung vào đĩa có đáy dày. Cắt nhỏ thịt trước khi dùng và rắc thêm quả nam việt quất.
