Nấm là một món quà từ thiên nhiên. Chúng chứa một lượng lớn protein (khoảng 30%), nhiều axit amin có lợi, chất xơ và quan trọng nhất là chất lecithin có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Không có gì ngạc nhiên khi nấm thay thế thịt, vì chúng bổ dưỡng, ngon và ít calo.
Nó là cần thiết
-
- nấm;
- cái chảo;
- Muối;
- Nước;
- Giấm;
- đường hoặc chất tạo ngọt;
- Lá nguyệt quế;
- đen và allspice;
- hoa cẩm chướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu nấm sống nên bắt đầu bằng việc làm sạch kỹ lưỡng. Loại bỏ sợi nấm và phần dưới (cứng) của thân cây và rửa sạch. Sau đó cho vào nước muối và đun sôi. Sau đó xả nước và đổ lại bằng nước mới. Nấu nấm trong ít nhất một giờ, đặc biệt nếu chúng lớn. Khi bọt xuất hiện trên bề mặt, hãy loại bỏ nó. Nhớ xả hết nước sau khi nấu.
Bước 2
Nấm muối không cần luộc trước khi ngâm. Chỉ cần rửa sạch chúng thật sạch, loại bỏ gia vị và hành. Bán thành phẩm khô không được khuyến khích để muối chua, bởi vì chúng sẽ trở nên quá mềm và không ngon.
Bước 3
Cho thực phẩm vào nồi và đổ ngập một lít nước. Nó sẽ bao phủ nấm khoảng 3-5 cm. Thêm 3 muỗng cà phê tinh chất giấm (70%) hoặc 3-4 muỗng canh giấm vào nước. Nếu bạn muốn có được hương vị ban đầu, bạn có thể thay thế bằng táo hoặc rượu vang. Để nấm nhỏ lửa.
Bước 4
Thêm hai thìa đường và khuấy đều cho tan. Nếu bạn muốn nấm có vị hăng và cay hơn thì chỉ cần cho một thìa đường vào. Có thể sử dụng chất tạo ngọt nếu muốn. Bạn sẽ cần khoảng 6 viên. Món ăn sẽ ít calo hơn.
Bước 5
Nếu bạn sử dụng nấm muối, hãy thêm hai thìa cà phê muối. Và nếu tươi, thì bốn. Đối với những người đã quen ăn mặn, có thể cắt đôi lượng gia vị này.
Bước 6
Sau đó, thêm 3-4 lá nguyệt quế lớn, 3-4 cây đinh hương, 6 hạt đậu đen và 4 hạt trân châu. Nếu bạn là người thích ăn cay và cay thì hãy tăng lượng gia vị lên 50%. Hãy thử nước dùng, nó phải được cay và một chút ngọt.
Bước 7
Sau khi đun sôi, nấu nấm trong ít nhất 20 phút. Sau đó ngay lập tức đặt chúng để làm mát ở nơi mát mẻ. Lựa chọn ngâm này là tốt vì nấm sẽ sẵn sàng vài giờ sau khi bạn lấy chúng ra khỏi bếp. Bảo quản chúng trong tủ lạnh với nắp đậy kín. Thời hạn sử dụng có thể lên đến vài tháng.
